牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。菜品制作 食...
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蹄筋 [ tí jīn ] 生词本 基本释义 详细释义 [ tí jīn ] 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 近反义词 近义词 掌蹄 百科释义 报错 通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋,常见的有牛蹄筋,羊蹄筋等。常用做法有炖、焖、煮等。营养...
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1、美容养颜:牛蹄筋含有丰富的胶原蛋白,而且胆固醇含量比较低,不仅可以补充身体所需的营养,而且可以改善皮肤的状态,具有美容养颜的作用。 2、生血补血:牛蹄筋可以促进血液的生成,对于血小板减少、贫血等症状的改善具有辅助的作用。 3、强筋壮骨:牛蹄筋含有丰富的钙元素,所以对骨骼的发展具有好处,可以增加骨密度,达到...
蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。营养分析 1. 猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；2. 具有强筋壮骨之功效，对...
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