蹄筋 [ tí jīn ] 生词本 基本释义 详细释义 [ tí jīn ] 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 近反义词 近义词 掌蹄 百科释义 报错 通常指食用牛、羊等牲畜四肢上的筋,常见的有牛蹄筋,羊蹄筋等。常用做法有炖、焖、煮等。营养...
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牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。菜品制作 食...
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牛蹄筋 400克 土豆 100克 莴笋 150克 葱 1棵 姜 5片 蒜 3瓣 生抽 2汤匙 老抽 1小勺 米醋 1汤匙 料酒 1汤匙 油 适量 白糖 15克 白胡椒粉 少许 盐 适量 步骤/方法 1 葱、姜、蒜切片 2 莴笋、土豆去皮切粗条 3 生抽2汤匙、老抽小勺、米醋1汤匙、料酒1汤匙兑成碗汁 4 鲜牛蹄筋切成长5厘米、宽厚...
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