调酒是指把酒和其它饮料辅料按一定比例调和在一起含有食用酒精的饮料。调酒是一门技术,也是一门艺术。它是技术与艺术的结晶,是一项专业性很强的工作。调酒为人们提供了视觉、嗅觉、味觉、肉体和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、爱、温、湿、光、音等自然营养保健是体现调酒师技术水平高低的重...
调酒师酒水理论知识 (一)酒类术语 1.酒精 任何含有糖分的液体,经过发酵便会产生醇,醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性,饮用后会中毒而亡;乙醇无毒性,能刺激人的神经和血液循环,但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇,俗称酒精,是一种无色透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体,其沸点为78℃,冰点为-114℃。
学调酒可不是仅仅认识许多酒 还需要学会调酒的手法和技术 调酒师需要掌握的5种调酒法 你掌握了多少种呢? 1⃣兑和法 Build 2⃣摇和法 Shake 3⃣调和法 Stir 4⃣拋接法 Throwing 5⃣混合法 Blend #创作灵感#图文扶持计划入口#鸡尾酒教学
保持清洁卫生: 确保工作台面、工具和酒杯干净整洁。 注意安全用具: 使用锋利的工具时要注意安全。 避免过度饮酒: 调酒师需要保持清醒的头脑,才能安全地工作。 五、不断学习 调酒是一门不断学习的艺术。调酒师需要不断学习新的酒类知识、调酒技巧和流行趋势,才能不断提升自己的水平。 总之,调酒是一门集知识、技巧和...
基本知识包括: 1. 理解酒水:了解各类酒水,如烈酒、利口酒、葡萄酒、啤酒等的特点和风味。 2. 认识工具:掌握调酒工具,如摇酒器、量酒器、漏斗、过滤器、吧勺、搅棒等的使用方法。 3. 酒谱记忆:记住常见鸡尾酒的配方,如马提尼、摩吉托、老式鸡尾酒等。 4. 比例调配:学会按照酒谱精确调配各种酒水的比例,...
3.调酒基础知识 在进行调酒之前,我们需要掌握一些基础知识,包括: -酒精饮料的口味和特点:每种酒精饮料都有不同的口味和特点,我们需要了解它们的特点,才能更好地搭配和混合。 -酒精饮料的搭配原则:不同的酒精饮料之间有着不同的搭配原则,我们需要了解这些原则,才能更好地进行调酒。 -酒精饮料的保存和保养:不同的酒...
因此,掌握一些酒吧外语、调酒术语和外语基本会话,是一个调配师基本的素质。 4.原料贮藏保管知识 外国酒非常注重保管及贮存方式。各种不同的酒类,应根据其特点贮藏。白葡萄酒、汽泡酒应存放于低温酒库,正常储存温度一般在10-14摄氏度之间,还要防止光线过强或直射酒瓶。酒库中应避免放置酒类以外的杂物,以防气味污染。
在这篇文章中,我将为大家总结一些调酒工作的入门知识点,包括酒类分类、调酒器具、调酒原料、调酒技巧等方面的内容。 一、酒类分类 1.白酒:白酒是一种以粮食为原料,通过发酵和蒸馏制成的酒类,是中国传统的酒品之一。常见的白酒有茅台、五粮液、剑南春等。 2.红酒:红酒是一种以葡萄为原料,通过发酵制成的酒类,广泛...
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调酒小知识 调酒小知识 1）芝华士+绿茶：流传已久，最传统的一种喝法。基本比例是一瓶芝华士兑十到十二瓶绿茶。 现在夜店最新喝法是兑冰红茶。2）杰克丹尼+可口可乐：比照以上喝法开始流传。基本比例是一瓶杰克丹尼兑十到十二罐可口可乐。 3）伏特加有两种兑法：A.传统的螺丝刀喝法，1oz伏特加，3oz橙汁兑合饮用...