一:冰筒、冰夹 二:香槟及汽酒瓶盖 三:榨汁器 四:鸡尾酒装饰 五:去果核器 六:挖果球勺 七:标准调酒器 八:盐瓶 九:案板 十:过滤器又称虑隔器 十一:鸡尾酒饮管 十二:水果挖沟器 十三:榨汁器 十四:调酒勺 十五:山楂过滤器 十六:去皮器 十七:花纹挖沟勺 十八:水果刀 十九:搅拌杯、搅拌棒 二十:调酒器...
（5）年轻调酒师，在操作过程中要学会使用量酒器，以保证你所调制的酒的风格与品味的纯正。 （6）调酒器具要经常保持干净、清洁，以便随时取用而不影响连续操作。 （7）调酒人员必须保持一双非常干净的手，因为在许多情况下是需要用手来直接制作的，手是客人注视的焦点。 （8）装饰用水果一定要新鲜，...
在这篇文章中,我们将介绍调酒师的基础知识,包括调酒的分类、调酒工具、调酒技巧以及一些常用的调酒配方等内容。 一、调酒的分类 调酒可以分为多种不同的类型,包括烈酒鸡尾酒、果汁鸡尾酒、奶酒、鸡尾酒以及无酒精饮品等。每种类型的调酒有着不同的口感和特点,调酒师需要了解各种类型的调酒,并能根据客人的需求提供...
1. 酒精饮品分类:了解各类酒水,如烈酒、利口酒、葡萄酒、啤酒等,熟悉它们的产地、口感和特点。 2. 调酒器具认识:熟悉常用的调酒器具,如摇酒器、量酒器、漏斗、滤网等,掌握正确的使用方法和保养技巧。 3. 基本调酒原料:了解调酒所需的基本原料,如各类烈酒、果汁、糖浆、苏打水、牛奶等,学会正确储存和取用。 4....
(2)调和法(Stir)。调和法也称搅拌法,其制作过程是先将冰块或碎冰加入酒杯(载杯)或调酒杯 (Mixing Glass),再加入基酒和辅料,用调酒棒(Swizzler)或调酒匙(Bar Spoon)沿一个方向轻轻搅拌,使各种原料充分混合后加装饰物点缀而为成品。如在调酒杯中调制的鸡尾酒,也须滤冰后倒入合适的载杯,然后加以装饰。
首先，熟悉各类酒品及其特性是不可或缺的。调酒师需精通烈酒、利口酒及酒精饮料等各类酒品，包括威士忌、伏特加、朗姆酒等。每种酒品的原料、工艺及风味都各具特色，这些知识将指导你在调制鸡尾酒时做出明智的选择。其次，熟练掌握调酒工具的使用方法也是关键。摇酒器、搅拌棒、量酒器及滤网等工具，都是调酒师日常工作...
新手调酒师要掌握以下基础知识: 首先,了解酒类是学习调酒的第一步。你需要对白酒、啤酒、红酒、威士忌等不同类型的酒有一个基本的了解,包括它们的制作工艺、口感特点以及适宜的饮用方式。这有助于你在调制鸡尾酒时选择合适的酒基。 其次,学习调制技巧非常重要。你需要掌握摇酒、搅拌等基本的调制手法,这些技巧需要通过...
调酒师必备基础知识 按酒基分 按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类也是一种常见的分类方法,且分类方法比较简单易记,主要有以下几种: (1)以金酒为酒基的鸡尾酒,如:金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。 (2)以威士忌为酒基的鸡尾酒,如:老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
调酒师基础知识入门指南 一、认识鸡尾酒的构成 鸡尾酒主要由四部分构成:基酒、辅料、装饰和冰块。基酒是鸡尾酒的灵魂,可以是各种蒸馏酒,如伏特加、金酒、朗姆酒等;辅料用于平衡口感和增加风味,如柠檬汁、糖浆、果酱等;装饰则起到美观和增添香气的作用,常见的有柠檬皮、橙片、可可粉等。 二、了解基本的酒类 1. ...