融合菜是一种创新的烹饪方式,它将中餐的各大菜系(如陕菜、川菜、粤菜、淮扬菜等)与日餐、西餐、东南亚餐等菜系相互融合,通过全新的烹饪方式创造出独特味型的美食流派。这种烹饪方式不仅丰富了菜品的口味,也展现了跨文化的交流与融合。融合菜的制作要求厨师具备深厚的专业基础,并在食材搭配上对各地饮食文化有所了解,...
盐、生抽、白糖、食用油【制作步骤】1.将白花蟹头、泡椒、脆笋，洗净切好备用；2. 锅烧热后放入姜片、大葱段煸炒出香味，然后加入蟹头块，中火翻炒至蟹头变色；3.将切好的泡椒和脆笋加入锅中，继续翻炒，使食材充分融合；4.加入适量盐、白糖和生抽，倒入老醋，翻炒均匀；5.加入适量清水，大火烧开后转小...
1. 先将罗士虾开背取虾线、焯水。2. 锅里放油烧热至160度，放入罗氏虾炸熟至香脆倒出备用。3.热锅将黄油融化，放入洋葱炒香，再把咸蛋黄和调味料加入推化，最后加入奶油煮开。3.倒入炸好的大虾炒至入味即可，倒出摆盘。百合啫无骨扇鸡 △图片来源：红厨网摄 <主料> 扇鸡1只、鲜百合2包。<辅料> 大...
1.取大片的莲白叶放入沸水锅里汆水后,捞入冷水盆里浸泡一下,捞出来沥水。 2.往莲白叶中依次夹入鸡肉丝、青笋丝、红椒丝、子姜丝,包裹好后用汆过水的蒜薹丝捆好,做成菜卷。 3.逐一做好大小均匀的菜卷后将其装盘,配红油蘸碟上桌即成。 海鲜黑豆腐 原料: ...
14道家庭精致融合菜，创意十足，思路新颖！金馒头咖喱大虾 原料：大明虾、芦笋、馒头。调料：咖喱酱。制作：1.大虾改刀，上浆后过油，回锅爆炒，加咖喱酱炒匀。3.焯熟芦笋垫底，将馒头炸成金黄色，切开，配在盘子边上。4.如图摆盘，即成（咖喱酱可蘸馒头吃，味道很好）。老鹰岩豆焖黄菇 干黄菇50克、老鹰岩豆...
2.锅上火,入泡椒油烧热,下入泡姜米、蒜米、泡椒酱炒出味,投入泡子弹头辣椒、泡二荆条辣椒炒出香味,再加醪糟和料酒炒香,并调入鸡精、味精、胡椒粉、白糖,倒入墨鱼仔、青笋块烧入味后加葱节、芹菜节翻匀,勾芡后淋入花椒油、香油,起锅装盘即成。
六款创意融合菜，不仅好看更好吃！1、烧烤牛肉 旺销理由 我将烧烤牛肉与薄至透明的泡菜冬瓜和口感清脆的海苔脆米搭配在一起，不同的口感和味道巧妙相融在一起，带给食客全新的体验。原料 牛里脊肉200克，冬瓜薄片50克，煮熟米饭100克，寿司海苔1张，生鹌鹑蛋、咸鸭蛋黄各1个。调料 色拉油520克（约耗50...
5款创意融合菜，不仅美味，款款都是艺术品！私厨泡饭 创意 这款泡饭和传统的泡饭完全不同，我将米饭炸至酥脆，再配上用米汤和骨汤熬制的米浆，搭配上新鲜的带子、虾仁，成菜口味鲜香浓郁。原料 新鲜虾仁、带子各10只，大米100克，芦笋30克。调料 鱼汤2千克，色拉油1千克（约耗50克），骨汤1.5千克，盐、...
八道时尚融合菜，高端大气 青椒牛仔骨 原料：牛仔骨400克、鲜苦笋100克、青二荆条辣椒80克、蒜瓣50克、干青花椒10克 、姜片、葱节各少许。调料：盐焗鸡粉、料酒、鸡汁、味精、鸡精、浓汤、花椒油、熟菜油各适量。制作：1.把牛仔骨用刀改小块，用盐、蚝油、美极、蛋清、生粉腌制好，下入三成热的油锅里滑熟...
16道 风味融合菜，匠心独具，与众不同 大家好，我是小丸子，每天给大家分享高质量的美食、零食文章，希望大家喜欢，多多关注评论点赞转发，你们的鼓励就是我的动力！过桥多味脆皮鸡 制作：1.此菜是把鸡肉制熟后蘸红油味、椒麻味、姜蓉味蘸水食用，多味选择，皮脆肉鲜。2.先将蛋鸡宰杀治净。锅内倒入纯净水烧...