融合菜是一种创新的烹饪方式,它将中餐的各大菜系(如陕菜、川菜、粤菜、淮扬菜等)与日餐、西餐、东南亚餐等菜系相互融合,通过全新的烹饪方式创造出独特味型的美食流派。这种烹饪方式不仅丰富了菜品的口味,也展现了跨文化的交流与融合。融合菜的制作要求厨师具备深厚的专业基础,并在食材搭配上对各地饮食文化有所了解,...
盐、生抽、白糖、食用油【制作步骤】1.将白花蟹头、泡椒、脆笋，洗净切好备用；2. 锅烧热后放入姜片、大葱段煸炒出香味，然后加入蟹头块，中火翻炒至蟹头变色；3.将切好的泡椒和脆笋加入锅中，继续翻炒，使食材充分融合；4.加入适量盐、白糖和生抽，倒入老醋，翻炒均匀；5.加入适量清水，大火烧开后转小...
1. 先将罗士虾开背取虾线、焯水。2. 锅里放油烧热至160度，放入罗氏虾炸熟至香脆倒出备用。3.热锅将黄油融化，放入洋葱炒香，再把咸蛋黄和调味料加入推化，最后加入奶油煮开。3.倒入炸好的大虾炒至入味即可，倒出摆盘。百合啫无骨扇鸡 △图片来源：红厨网摄 <主料> 扇鸡1只、鲜百合2包。<辅料> 大...
新派融合菜来自znancy46 收藏全部菜谱 正宗paella 西班牙海鲜饭 Stella李小姐 8.3 综合评分 (1094 人做过) 饺子皮披萨 闪亮的小星星 8.3 综合评分 (45 人做过) 芝士焗杂蔬鸡肉丁土豆泥 从小精分的伍小喵 1 人做过 路飞动漫鸡腿肉 奶爸的Cookbook 8 人做过 德式土豆丝饼 下厨房用户_geqhb 4 人做过...
2.往莲白叶中依次夹入鸡肉丝、青笋丝、红椒丝、子姜丝,包裹好后用汆过水的蒜薹丝捆好,做成菜卷。 3.逐一做好大小均匀的菜卷后将其装盘,配红油蘸碟上桌即成。 海鲜黑豆腐 原料: 鱿鱼片20克、肉片20克、迷你小鲍鱼3个、鸡蛋5个、小红椒圈20克、蒜泥20克、...
2.青椒一半炒香,一半生用,这样成菜的清香味才浓郁复合。 3.加入较多的熟芝麻,能起到增香和改善口感的作用。 鲜捞牛杂 批量预制: 1.取牦牛肠5000克纵向剪开,刮去内壁油脂和污物,添白醋、盐反复揉搓,冲水洗净;牦牛肚5000克剪成大块,加面粉搓洗,冲水去尽污...
16道 风味融合菜，匠心独具，与众不同 大家好，我是小丸子，每天给大家分享高质量的美食、零食文章，希望大家喜欢，多多关注评论点赞转发，你们的鼓励就是我的动力！过桥多味脆皮鸡 制作：1.此菜是把鸡肉制熟后蘸红油味、椒麻味、姜蓉味蘸水食用，多味选择，皮脆肉鲜。2.先将蛋鸡宰杀治净。锅内倒入纯净水烧...
116道经典融合菜鉴赏 精致冷菜 江南熟醉膏蟹 捞汁珍珠鲍 麻香牛肉拉皮 江南糖醋排骨 辣汁花螺 润泽素鹅 橄榄油凯撒沙拉 私宅酱萝卜 糖桂花柠檬山药 葱油咸鸡 沙姜牛舌 老醋海蜇头 巧嘴拌鸭舌 松露菌香福袋 江南炝甜虾 温州手打鱼饼 蜜汁糖藕 板栗南瓜 ...
14道家庭精致融合菜，创意十足，思路新颖！金馒头咖喱大虾 原料：大明虾、芦笋、馒头。调料：咖喱酱。制作：1.大虾改刀，上浆后过油，回锅爆炒，加咖喱酱炒匀。3.焯熟芦笋垫底，将馒头炸成金黄色，切开，配在盘子边上。4.如图摆盘，即成（咖喱酱可蘸馒头吃，味道很好）。老鹰岩豆焖黄菇 干黄菇50克、老鹰岩豆...
八道时尚融合菜，高端大气 青椒牛仔骨 原料：牛仔骨400克、鲜苦笋100克、青二荆条辣椒80克、蒜瓣50克、干青花椒10克 、姜片、葱节各少许。调料：盐焗鸡粉、料酒、鸡汁、味精、鸡精、浓汤、花椒油、熟菜油各适量。制作：1.把牛仔骨用刀改小块，用盐、蚝油、美极、蛋清、生粉腌制好，下入三成热的油锅里滑熟...