蜜饯是一种传统的糖渍果品,它主要以各种果蔬为原料,经过糖或蜂蜜的腌制以及其他加工步骤制成。这种食品不仅在中国有着悠久的历史,而且在世界范围内也享有盛名。以下是对蜜饯的详细介绍: 一、蜜饯的定义 蜜饯,古称蜜煎,是一种通过糖或蜂蜜腌制果蔬等原料制成的传统食品。它不仅保留了原料的营养成分,还赋予了其独特...
京式蜜饯,也称北京果脯,起源于北京,其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名.京式蜜饯的特点是:果体透明,表面干燥.配料单纯,但用量大.入口柔软,口味浓甜. 广式蜜饯,起源于广州、潮州一带,其中糖心莲、糖橘饼、奶油话梅享有盛名.其特点是:表面干燥,甘香浓郁或酸甜. ...
蜜饯中含有大量的维生素C,维生素C是一种强还原剂,参与机体内的氧化还原反应,能维持机体内氧化还原态的平衡,增强机体抵抗力,并能促进铁等造血原料的吸收。制作蜜饯的主要原料是果品,如枣、杏、杨梅、樱桃、葡萄、乌梅、桃、李、山楂、草莓、石榴、金橘、苹果、梨、枣等。这些果品经过加工处理除去了原果品中的核、...
蜜饯是一种古老的制果方法,通常是将水果浸泡在蜜糖中,然后烤制而成。这种做法能够保持水果的香气和味道,并且使其看起来更诱人,口感柔软,甜度也较高。而果干则是将水果晾干,并通过各种方式保持水分,口感相对较硬,呈现出水果的天然甜味。 二、蜜饯的制作方法 1. 准备水果,洗净...
蜜饯：mìjiàn 又称“果脯”。用浓糖浆浸渍或煎煮后的果品。将果品在浓糖液中浸煮，使糖液浓度达70·|右，以抑制微生物的生长，然后经烘干或晾干而成，也有不经干燥的。香味浓郁，甜润可口，耐久藏.
果脯蜜饯是以水果、蔬菜等为原料，经糖制加工而成的一类食品，出自《中国大百科全书》。分类 由于各地原料不同，乡土口味各异，果脯蜜饯有不少流派，主要有京、粤、闽等几大流派。按北京的习惯，把含水分低而不带汁的制品称为果脯，如苹果脯、梨脯、杏脯、海棠脯等，果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成...
蜜饯是一种传统的中式食品。蜜饯是一种以果蔬等为主要原料，经过糖渍、蜜制等加工工艺制作而成的食品。它融合了果蔬本身的口感和糖分的甜美，具有独特的风味和口感。常见的蜜饯有蜜枣、蜜桔、蜜樱桃等。这些食品在加工过程中，通过特定的工艺，将糖分渗透到果蔬内部，使其呈现出特殊的甜润味道。同时，蜜饯...
1、蜜称果脯，是以桃、杏、李、枣瓜、生姜等果蔬为原料，或蜂蜜腌而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。2、“蜜饯”（mìjiàn）原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为我国的传统食品名称。传说蜜饯是明朝时期的...
蜜饯是一种传统的中式糖果，主要由果蔬原料经过糖渍或蜂蜜腌制而成。其口感酸甜适中，外观晶莹剔透，是很多人喜爱的零食之一。蜜饯的制作过程相当讲究。首先，需要选择新鲜、质地坚实的水果和蔬菜作为原料，如青梅、桃子、杏子、枣子、莲藕等。这些原料在经过去皮、去核、切片等处理后，会被浸泡在由糖、蜂蜜...