什么是蜜饯 蜜饯是指以果蔬等为主要原料,经糖或蜂蜜或食盐腌制或不腌制等工艺制成的制品。 蜜饯的制作历史悠久,种类繁多。在制作过程中,将新鲜的水果或蔬菜进行处理,去除杂质和不可食用部分,然后通过腌制、糖渍或烘干等方法,使其保持一定的口感和风味。蜜饯的口感多样,有的柔软多汁,有的则具有一定的韧性和嚼劲。其味道也
京式蜜饯,也称北京果脯,起源于北京,其中以苹果脯、金丝蜜枣、金糕条最为著名.京式蜜饯的特点是:果体透明,表面干燥.配料单纯,但用量大.入口柔软,口味浓甜. 广式蜜饯,起源于广州、潮州一带,其中糖心莲、糖橘饼、奶油话梅享有盛名.其特点是:表面干燥,甘香浓郁或酸甜. ...
蜜饯是一种以果蔬等为主要原料,经过糖或蜂蜜腌制等工艺制成的食品。以下是对蜜饯的详细介绍: 一、定义与制作工艺 定义:蜜饯,也称果脯,古称蜜煎,是用糖或蜂蜜浸渍或腌制的果品。 制作工艺:蜜饯的制作过程中,通常会添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料,然后经过糖煮、干燥等步骤制成。有些蜜饯还会经过特殊的腌制...
果脯和蜜饯是中国传统食品中常见的两种甜味零食，它们以水果为主要原料，经过糖渍、干燥等工艺制成，既保留了水果的风味，又延长了保存期限。尽管两者在外观和口感上有些相似，但在制作工艺、原料选择、口感特点以及食用方式上存在明显的区别。了解这些差异，不仅有助于消费者在购买时做出更合适的选择，还能更好地享受...
1 蜜饯，是一种以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品。包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。中国民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料...
蜜饯有两种含义: 作为动词:蜜饯指的是用浓糖浆浸渍果品等的过程。这是一种食品加工方法,通过将果品浸泡在浓糖浆中,以达到保鲜、增味的目的。 作为名词:蜜饯指的是用蜜或浓糖浆浸制的果品。这些果品经过腌制后,口感独特,既保留了水果的鲜美,又增添了糖分的甜味。蜜饯在中国有着悠久的历史,是一种流传广泛的传统食...
蜜饯和果干虽然看起来都是干燥的水果,但其制作方式和味道却有所不同。蜜饯是一种古老的制果方法,通常是将水果浸泡在蜜糖中,然后烤制而成。这种做法能够保持水果的香气和味道,并且使其看起来更诱人,口感柔软,甜度也较高。而果干则是将水果晾干,并通过各种方式保持水分,口感相对较...
蜜饯是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后加工制成的食品。具体来说：原料：蜜饯的主要原料是各种果蔬，如桃、杏、李、枣、冬瓜和生姜等。制作工艺：这些原料经过糖或蜂蜜的腌制和加工后制成。用途：蜜饯可以直接作为小吃或零食食用，也可以用来点缀蛋糕、饼干等点心。文化背景...
是北方形式的果脯蜜饯意思.而冬瓜条、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯,也叫“南果脯”或“南蜜”,是来自福建、广东、上海等南方果脯蜜饯的意思,其质地清脆,含糖量多.蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品,表面湿润柔软,含水量在30%以上,一般浸渍在糖汁中,如蜜饯海棠、蜜饯山楂...