去皮酥福式蜜饯是一道由橄榄、白砂糖等食材制成的食品。所需食材 鲜橄榄50千克 白砂糖48千克 食盐2千克 安息香酸钠50千克 香焦油150克 工艺流程 选料→去皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸渍→再煮制→再浸渍→晒制→裹糖衣→晒干→包装→成品 做法 1.选料：选用新鲜、圆润、形态完整的果实，剔除有黑点的青橄榄...
晾干：将冷却后的杨桃片捞出，摆放在铺有烘焙纸或防油纸的烤盘或晾干架上，让多余的水分自然蒸发。烘干：如果条件允许，可以将杨桃片放入烤箱中，用低温（约60°C）烘烤数小时，直至表面干燥，呈现出蜜饯的质感。冷却包装：将烘干的杨桃蜜饯取出，放置在通风处进一步冷却。冷却后即可装入密封容器中保存。
胡萝卜蜜饯是一道菜品，主料为胡萝卜。1.选料 选择大小均匀的新鲜胡萝卜为原料，切去秧子和，须根后用清水洗刷，洗至表面清洁为止。2.去皮、切块 人工刮皮或将清洗过的胡萝卜放在滚热的开水中烫几分钟，捞出后装入土布做的口袋内，揉搓去皮。然后切成3厘米左右的小节以备浸煮。3.浸煮 最好用快速浸煮法，即把...
制作李子蜜饯,首先要选用新鲜、成熟、无病虫害的李子,成熟李子的果肉饱满,口感更佳,糖分含量也较高,有利于蜜饯的糖渍过程,在挑选李子时,要注意挑选果实大小均匀、色泽鲜艳的,以保证蜜饯的口感和外观。 选好李子后,将李子放入清水中,加入适量食盐,用手轻轻揉搓,去除表面的农药残留和污垢,用清水冲洗干净,沥干水分备用...
蜜饯食品按其性质特点、加工方法可以分为以下几种类形：糖渍蜜饯 原料经糖渍蜜制后，成品浸渍在一定浓度的糖液中，略有透明感，如市场上的糖青梅、蜜樱桃、蜜金桔、糖化皮榄等。返砂蜜饯 原料经糖渍、糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜，如冬瓜条、金丝蜜枣、糖桔饼、红绿丝、白糖杨梅等。果脯类 ...
1、准备好鲜瓜，白糖，石灰。制坯;去皮、去瓤，可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。2、灰浸:将瓜坯倒入石灰水中，上下翻动，浸一夜。3、水漂:将瓜坯舀入清水中，每隔2小时的一次水，共换3次。4、撩漂(撩坯和水漂):将瓜坯倒入80℃水的锅内，沸后撩15分钟，舀坯入清水中漂一夜，次日...
李子蜜饯的制作方法: 李子蜜饯只需要准备好这些材料:鲜李子500克,白砂糖200克,蜂蜜40克,水150克。 李子蜜饯做法的步骤如下: 1、选果皮翠绿,稍呈微黄色的鲜李子洗净。用小刀顺李子的缝线切为两半并取出果核。将果肉放入开水中烫煮,待李子色泽由绿变黄,即捞出放入清水中过凉,然后捞出备用。 2、取白糖150...
冬瓜蜜饯的制作方法是什么? 准备好鲜瓜,白糖,石灰。制坯;去皮、去瓤,可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。具体方法如下。1、准备好鲜瓜,白糖,石灰。制坯;去皮、去瓤,可切成冬条、冬片、截成冬元、冬梅等形。2、灰浸:将瓜坯倒入石灰水中,上下翻动,浸一夜。3、水