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1、鲜藕去皮、切片泡水，捞出再沥水，用盐杀一下水分。2、制作泡菜水：白糖用沸水溶化，放入红椒丝等配菜配色，冷却。3、将藕片放入2中上面撒白糖，用重物压住压平。4、浸泡腌渍半天即可取出食用。渣粉子炒藕丝 1.米粉磨细，加入生姜、剁椒搅拌均匀，入坛发酵15天。洞庭湖莲藕切成丝。2.锅内放入菜子油烧热，...
做法 藕去皮洗净。切丁放入清水,加少许白醋,浸泡一会儿,去除多余的淀粉。准备姜蒜末和泡椒小米辣。藕丁浸泡过后多冲洗几遍,沥干水分。锅中热油,放入姜蒜末爆香,再倒入藕丁大火翻炒。翻炒一会后,倒入小米辣,继续翻炒。再加入适量的醋、生抽、蚝油、料酒、盐,翻炒均匀。出锅!撒上葱花～好吃到要哭的莲藕汤做法 ...
(1) 莲藕的选择：选择新鲜嫩脆的莲藕，表面无黑斑，切面清白为佳。老藕虽硬，但口感较差，适合炖汤等做法。(2) 猪肉的选择：瘦猪肉较为适合，切成薄片或丝，易入味，且肉质更加嫩滑。也可以用鸡胸肉或牛肉代替，口感稍有不同。(3) 腌制猪肉：猪肉需要提前腌制10-15分钟，可以加入少许淀粉，让肉质更嫩滑。莲藕...
详细做法：1、首先把莲藕剁碎之后放入肉馅中。在肉馅里面加入葱姜，打入一个鸡蛋，再加入盐、鸡精、生抽、料酒、一勺玉米淀粉，用筷子搅拌均匀。2、用手搓成丸子后温水下入锅中，煮熟后捞出锅。3、在锅中放入生抽、蚝油、白糖、生抽、蚝油、白糖，加入一小碗清水，煮开后加入一勺淀粉水，小火搅拌至浓稠状态。4...