董糖制作技艺（如皋董糖制作技艺），苏州市第二批市级非物质文化遗产代表性项目名录传统技艺类项目。历史渊源 明末清初的冒辟疆栖隐如皋，其妾董小宛于“食谱茶经，莫不精晓”，如皋传统美食“董糖”即为董小宛所首创。董小宛于明崇祯十六年（1643）入嫁如皋后，对“秦淮董糖”的制作又有了更新。她发现如皋地产的...
董糖是江苏如皋传统茶食,距今已有300多年历史,是明末清初如皋名仕冒辟疆的爱姬董小宛所创制。 水绘园镜阁 清朝末年,随着民族资本主义工商业兴起和发展,如皋董糖也由家庭制作走向社会生产,即由冒氏家族特有的物质文化享受走向“寻常百姓家”。 “如皋...
冒家所在的如皋,从此不只有董小宛,还有“董菜”、“董糖”。《崇川咫闻录》说:“董糖,冒巢民(冒辟疆的号)妾董小宛所造。未归巢民时,以此糖自秦淮寄巢民,故至今号秦邮董糖。”这段话说明了如皋和夫子庙两地董糖的渊源。 而高邮的说法是,永乐年间,本土进士董璘为喜欢甜食的老母亲研制了一款糕点,以董姓命名称...
如皋特产美食-董糖,始于明崇祯十四年(1641)产于江苏如皋,系如皋爱国名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成,故称董糖。身为“秦淮八艳”之一的董小宛所创制的这道美食,其特色是入口易化,酥松香甜,食之口齿留香,回味久长,营养丰富,老少咸宜,300 余年来誉满大江南北。主要以精白面、白糖、芝麻、饴糖为原料,经选料、熬...
董糖是江苏如皋传统茶食,距今已有300多年历史,是明末清初如皋名仕冒辟疆的爱姬董小宛所创制。明朝崇祯十三年(1640)秋天,有“东海秀影”之誉的江南才子冒辟疆去南京江南贡院赶考,与秦淮佳丽、“金陵八艳”之一董小宛一见钟情。考试完毕,冒辟疆回到如皋以后,董小宛十分思念,就亲手制作酥糖寄给冒公子,以表达她的爱...
如今看来,小宛曾居金陵,见识过品尝过早已存在的秦邮董糖也不一定,这样想来,秦邮董糖倒像是如皋董糖的前世,因了小宛的姻缘和素手、巧思与才情,才成全了如今柔情百转、缠绵悱恻、香甜酥软的如皋董糖吧! 来源:石庄大茶坊 花小妹︱编辑
0001江苏如皋之特产一：董糖 董糖的制作起源于如皋爱国名士冒辟疆的爱妾，也是金陵八艳之一的董小宛之手，故称为“董糖”，而两人的故事更是千古绝唱。董小宛是明末清初金陵夫子庙一著名美貌歌妓、艺女，通诗文、善书画、晓音律、擅烹饪，是个艺术和美食的全能才女。明崇祯十二年（公元１６３９年），如皋才子昌襄...
酥松香甜,入口易化,如皋特产「董糖」#如皋 #如皋董糖 #治愈系美食 #儿时的味道 #董糖 - 如皋日记于20240703发布在抖音,已经收获了17.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
古邑如皋,人文荟萃 一代名士冒辟疆与金陵八艳之一董小宛的传奇故事更是千古绝唱。相传冒辟疆素喜甜食，董小苑精心创制，选用饴糖熬糕、芝麻、白糖碾粉，切成方块，形成名绝一时的美食。以其酥松香甜，入口易化，食之留香在上流社会广泛流传，称之为『董糖』，现已列入中国名食大全。本厂根据传统配方...