西湖莼菜羹属浙菜系，这是一道是江南传统名菜，这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成，状似湖水涟漪，所以命名为“西湖”。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。菜系 此菜隶属浙菜系。西湖莼菜羹，单看名字，就知道这是一道是江南传统名菜，有人说因为这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成，状似湖水...
太湖莼菜羹是以莼菜，瘦咸肉，鸡胸肉，料酒，盐，鸡精，玉米淀粉，黑芝麻油为原料制作的菜品。做法 1.将莼菜用清水冲洗干净，咸肉切成细条。2.在锅中放入清水，煮沸后放入鸡胸肉和料酒，鸡胸肉熟后取出用凉水冲洗，然后顺着肌肉纹路撕成细丝。3.将莼菜，咸肉和鸡胸肉放入煮鸡胸肉留下的汤中，大火煮沸后中火煮3...
1.健脾益胃:莼菜羹可增强脾胃功能,促进消化吸收。对于脾胃气弱导致的食欲不振、消化不良等,能刺激胃液分泌,提升胃肠蠕动能力,让食物更好地被消化分解,改善身体的营养吸收状况。 2.清热解毒:莼菜本身具有清热解毒的特性,可清胃火、泻肠热。有助于清除体内热毒,缓解热毒引起的疮疡肿毒、咽喉肿痛等症状,对体内有热邪...
鲜掉眉毛的太湖莼菜羹——中式一日三餐(八十一)的做法步骤 步骤1 莼菜用清水冲洗干净。咸肉切细条。 步骤2 锅中放入适量清水,煮沸后放入鸡胸肉和料酒,鸡胸肉煮熟后取出用冷水冲凉,然后顺着鸡肉的纹路撕成细丝,煮鸡胸肉的汤留着备用(或者用高汤)。 步骤3 ...
用料 内酯豆腐 一盒 莼菜 50克 淡菜 适量 鸡蛋 一个 香葱 一根展开全部用料做法 将做法保存到手机 1/9 内酯豆腐切丁 备用 2/9 淡菜提前泡发 3/9 莼菜洗净 4/9 淀粉用水勾兑好 5/9 鸡蛋搅匀 6/9 锅洗净 放入清水 淡菜放进去 煮至滚开 7/9 水开后 倒入豆腐丁 继续煮开 8/9 豆腐丁煮...
莼菜羹的做法步骤 点击查看大图 1.网购的莼菜。 点击查看大图 2.倒出来,漂洗几次。 点击查看大图 3.准备一个鸡蛋的蛋清。 点击查看大图 4.锅里加一大碗水,不放油。 点击查看大图 5.水开后下莼菜,可以加少许葱花。 点击查看大图 6.再次烧开后加水淀粉勾芡,至汤汁微微粘稠。 点击查看大图 7.加入蛋清,边加...
银鱼莼菜羹是一道以银鱼、莼菜等为主料，以清汤、盐、白胡椒粉、水淀粉、芝麻香油为配料制作的菜品。材料 食材：银鱼100g，莼菜100g，蛋清2只，调料：清汤1000ml，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），水淀粉2汤匙（30ml），芝麻香油1茶匙（5ml）.做法 1.将银鱼洗净，沥干水分备用。莼菜洗净备用。蛋清打散。2...
莼菜羹 6268人浏览 · 23人收藏 · 人做过瑞瑞难度:配菜(中级) 时间:30分钟 食材清单莼菜 250克 、 冬笋 15克 、 榨菜 15克 、 盐 2克 、 味精 1克 、 香油 5克 烹饪步骤1/3 先将莼菜择去杂质,清水洗净,取刀切成段。再将冬笋去壳洗净、榨菜用温水泡一泡,清洗,分别切成丝,放入盘中,待用。 2/...
莼菜鲈鱼羹的做法 步骤1 鲈鱼剔骨的鱼肉切成片,放入柠檬冰盐水中,浸泡20分钟;莼菜洗干净,鱼头鱼骨用盐腌10分钟 步骤2 鱼片最好切双飞片 步骤3 泡好的鱼片,加盐和白胡椒粉,抓出胶质后加入蛋清抓匀,再加入玉米淀粉抓匀,最后在鱼片上倒点凉油锁油,放冰箱冷藏半小时 ...