汤是狗肉、狗骨制成的原汤，它是以清凉见底而著称的。主要特点 花江狗肉是用健壮葡萄家狗，采用 冬暖夏凉，汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，久食而不厌之特点，狗肉本身具有和血脉、补肾、健脾、润肺之特效， 是强身健体，驱内出寒、滋补上品，现代医学证明， 对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效。...
花江狗肉,贵州美食特产之一。出于贵州花江镇。俗话有“十月有个小阳春,花江狗肉胜人参”。基本概况 原产于关岭县花江镇的花江狗肉,制法本来就讲究,再加上狗肉本身所具有的滋补功效,使得人们趋之若骛,一尝为快。吃花江狗肉要加一碗佐料丰富的辣椒水,边蘸边吃,又烫又辣,又香又麻。可去花江“狗肉一条街”品...
狗肉(去掉骨头的狗肉)里面再放砂仁。(15来个)姜4两。对叶连1两。煮过程中用中火。皮软就可以。3锅底过程:用猪油和菜油(豆油也可)放姜和蒜苗和狗肉一起抄上1--2分钟。放煮好狗肉的原汤;再放砂仁。(汤料粉)盐/狗肉香/木姜花粉/胡椒/味精。鸡精/转转香/鸡肉精粉/起锅。里面再放葱花/香菜/大枣.4粘料...
首先，花江狗肉的名字源自花溪区的一个叫花江的小镇，这里的狗肉制作历史悠久，技艺精湛，得以传承至今。
重庆花江狗肉是一道以狗肉为主要食材，生姜、狗苦胆、砂仁等为辅料制作的菜品。制作食材 肥嫩狗一只、生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等。制作步骤 刀工成型 1、狗去毛刮洗干净（水的温度在60--70之间），破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味...
花江狗肉是一种闻名全国的风味小吃。它的烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料也非常讲究。据“贵州花江狗肉馆”的黎族大师傅介绍，做花江狗肉时，要选择30斤左右的成年公狗做原料，以保证肉肥瘦均匀、嫩而不老。然后像杀猪一样的宰杀狗，把狗血全部放出来，不剥狗皮，再用开水把毛烫掉。狗皮香、薄、有咬劲、...
一、贵州花江狗肉的形成及发展历史 贵州花江狗肉历史悠久，可追溯至几百年前。在古时，贵州地区的人们就发现狗肉不仅味道鲜美，而且具有一定的滋补功效。花江镇地处交通要道，过往商旅众多。人们在劳作和奔波之余，需要营养丰富且能快速补充能量的食物，狗肉便逐渐成为了他们的选择之一。随着时间的推移，当地百姓不断...
花江狗肉源于贵州关岭布依族苗族自治县花江镇，经过几百年的传承和发展，逐渐成为贵州的一道名菜。这道菜以其独特的风味和烹饪技术闻名遐迩，深受当地人民的喜爱。菜品特色 花江狗肉的特点在于其肉质鲜美、汤香味浓、皮糯肉软。独特的烹饪方法使得狗肉不仅鲜香可口，而且营养丰富。制作步骤 初加工：烙刀烧红，烙去...
花江狗肉源产于安顺市关岭县花江镇，其制作烹饪技术要求高。宰杀，烫洗拨毛，去骨，将皮烧烤呈嫩黄色，用特制的砂锅鼎罐，药草清炖，汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香，加特制的蘸水（蘸水的调料就有几十种），实乃味珍，独树一帜。在数千年的历史长河中，花江狗肉具是一种食品，也是一种文化，源于三国，流传...