臭桂鱼的做法 1. 2.用厨房用纸吸干水分,切好花刀,放到平底锅煎成两面金黄,然后放到盘子中待用。 3.用剩下的油呛葱姜,呛出香味儿,再放入剁椒翻炒。放入水,倒上生抽,料酒,再放入鱼,炖20分钟。 小贴士 不用放盐,因为鱼本身就是咸的。
制作方法:1 桂鱼宰杀后治净,剁下头、尾,将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻,然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。2 鱼身去净骨刺,将鱼肉片成大片,用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻,再加入干生粉抓匀上浆;臭豆腐切成一字条;野山椒去蒂剁细。3 炒锅置火上,放入色拉油烧至二三成热,取一片上好浆的...
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臭鳜鱼，俗称“腌鲜鱼”，属徽州菜，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。臭鳜鱼这道菜诞生在上百年前黄山西南麓的黄山区郭村乡的小村落扁担铺，属于徽州传统的民间菜，流行于徽州一带，歙县、休宁、黟县、绩溪一带。相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装...
臭桂鱼指臭鳜鱼,臭鳜鱼的功效和作用通常是滋补、助消化、辅助心血管健康等。 1.滋补:鳜鱼具有滋补强壮、益气养血的功效,适合身体虚弱和病后恢复的人群食用。 2.助消化:臭鳜鱼的制作过程中通常会加入大量的调料和香料,这些配料不仅可以增加风味,还有助于促进食欲和帮助消化。
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家常臭鳜鱼/臭桂鱼的做法步骤 步骤1 清洗臭鳜鱼……流水持续冲,里外洗干净,以基本闻不到臭味为准。清水泡一会儿,因为咸,适当浸泡去除咸味。晾干,或用厨房纸擦干,防止下油锅时候沾锅底。 步骤2 准备配料。葱切小段,蒜切片,姜切片。青椒切丝。 步骤3 锅内倒油,下鱼两面煎。葱姜蒜和五香粉入油锅,煸...
干烧臭桂鱼是咱们湖北武汉的特色菜。经典鄂菜。鳜鱼又叫桂鱼、鳌花鱼。只要有外地的朋友或同事来武汉，就必定会带他们去酒楼点上一桌咱们武汉的特色菜来款待，其中必定少不了臭桂鱼。武汉大大小小的酒楼基本上都有臭桂鱼卖。食材 主料：桂鱼（鳜鱼）1条 调料：色拉油适量、鸡精适量葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、...