臭桂鱼是一道广西的特色菜，以桂林市的臭桂鱼较为著名。臭桂鱼是一道以桂鱼为主要原料，经过特殊的处理和烹饪而成的美食。臭桂鱼的特殊之处在于它的味道和气味，因为这道菜需要在发酵的过程中加入红曲米和泡山椒，所以它的味道非常浓郁，同时也有一定的臭味。臭桂鱼的制作过程非常考究，首先需要选用新鲜的...
臭鳜鱼是安徽的特色美食。臭鳜鱼是一道徽州特色美食，徽州是一个历史地名，主要是指现在安徽黄山地区及附近，这些地方因为是沿江地区，很多的百姓以打鱼为生。相传在大约200年之前，有的鱼贩在冬天将桂鱼贩卖到外地，因为害怕鱼变质，所以将鱼放在木桶内用盐腌制起来。因为在当时交通不便，虽然用盐将鱼腌制了...
臭鳜鱼是安徽的特色菜。臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品，属徽州菜。臭鳜鱼闻起来臭，吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整，呈鲜红色，散发出纯正、特殊的腌鲜香味，肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江...