腌制好的牛肉先用水冲洗干净，然后放入冷水中，加热至水沸腾，撇去表面的浮沫。这个过程可以帮助去除多余的血水和杂质，让牛肉更加干净，口感更佳。3. 卤制 将以下卤制汤料烧开后，加入晾干水分的牛肉和事先准备好的秘制香料包：老汤3升、纯净水1升、冰糖80克、美极牛肉粉100克、糯米黄酒100毫升、花雕酒50毫升、...
自制牛肉干的用料 牛腿肉2000g料酒200g 食用油约150g盐适量 白糖适量蒜、葱、姜各一块 花椒、八角、香叶、桂皮少许芝麻适量 花椒粉适量五香粉适量 辣椒面适量 步骤1 牛肉切小条,准备葱姜,大蒜,花椒、八角、香叶、桂皮少许。 步骤2 锅里放冷水,下肉,先泡20分钟,出血水后倒掉;再放冷水下肉、葱、姜、花椒、...
自制牛肉干的做法 1.牛肉,切成手指粗细长条 2.用凉水浸泡一个小时左右,把血水泡出来 3.把用凉水浸泡过的牛肉捞出来控水 4.把以上所有调料,调成汁,调好后尝下酱汁味道 5.将控过水的牛肉放到事前调好的调料中,拌匀,用保鲜膜封好,放大概六小时左右,腌制过程中需不不定时搅拌入味 6.待六小时后,酱汁腌透,放入...
做法将做法保存到手机 1/8卤好的牛肉 2/8把牛肉切成筷子大小的条状,备好菜籽油以外的所有的调料。 3/8热锅下入菜籽油和白糖小火把糖炒化 4/8加入牛肉中火煎炒 5/8煎炒至牛肉变色没水份即可 6/8加入刚准备好的所有调料炒匀 7/8炒至每根牛肉条都粘上调料出香味即可 8/8装盘上桌即食 小贴士 炒白糖的时...
自制牛肉干的做法 步骤1 肥瘦相间的牛肋条肉,如果是冷冻的,提前一晚在冷藏室解冻。 步骤2 冷水浸泡牛肋条肉1小时,期间勤换水泡出血水。 步骤3 控干水分,或用厨房纸巾尽量擦干牛肉水分。 步骤4 把牛肉的长纤维切断——切成0.5厘米厚,5厘米长的小条。
第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。第8步、锅中倒油...
自制牛肉干的做法 步骤1 牛肉切成手指条,放2个鸡蛋、葱姜花椒水(少量多次加入)抓匀,放盐、淀粉抓匀,放两勺色拉油抓匀腌制2小时以上。 步骤2 准备油料:洋葱、大葱、小葱、姜、香菜、香叶、草果、花椒、大料、桂皮 步骤3 起锅烧油炸牛肉,需要炸两至三次,牛肉炸熟至金黄色捞出备用 ...
自制牛肉干，减脂小零食 家人都喜欢吃牛肉干，商超的价格实在是…，孩子放暑假了，有时间了正好做一些，干净卫生吃着放心 By 我是杨杨呀 用料 牛肉 700克酱油 3勺花椒粉 适量料酒 2勺蚝油 2勺盐 适量白糖 适量孜然粉 2勺白芝麻 5勺葱姜蒜洋葱 适量五香粉 适量 做法步骤 1、牛里脊肉清水浸泡2小时，泡出血...
自制牛肉干的做法步骤 步骤1 牛肉剔除表面的筋膜 步骤2 再顺着纹路切成2CM见方的肉条,肉条长短依自己喜好,但是要方便后面晾晒。也可以切成薄一点,宽一点的厚片。 步骤3 先加入白酒和匀腌制10分钟,再把其余的调料全部放入,腌2个小时,中途翻拌两次 步骤4 ...