第1步、准备牛肉。第2步、所有调料。第3步、大葱和生姜洗干净切成斜段和生姜片。第4步、牛肉用清水浸泡20分钟用刀将上面的筋膜去掉。第5步、用刀切成片再切成长条放到一个打碗里。第6步、里面打入一个鸡蛋、五香粉、生抽、蚝油、料酒、葱段和生姜片。第7步、用手抓拌均匀腌制一小时左右。第8步、锅中倒油...
第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。第6步、炒好的香料倒入粉碎杯，打成粉末状，香料盐就做好了。第7...
1、新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条，牙口好的顺着竖条纹切，有撕咬的感觉哦！牙口不好的就垂直条纹切。2、新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了，不会腥。怕腥的就泡一会，多洗几遍 3、配料很简单，基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几...
做法步骤: 第1步、选新鲜牛腱肉,切成5厘米长、1厘米宽的条状,或块状。 第2步、清水浸泡2小时,每半小时换一次水,去除杂质和异味(焯水会导致肉质变硬)。捞出后沥干水分。 第3步、将牛肉、所有调料放入电压力锅,炖30分钟,排气取出,炒锅大火收汁。阴凉处晾干或烤箱烘干。直接食用也很美味。 第4步、成品。 来自...
1：牛肉提前两小时浸泡，期间多换几次水，尽可能泡去血水。泡好的牛肉切大块，冷水下锅，烧开后煮出血沫捞出；40g干辣椒剪成辣椒丝备用 2：锅里放水和牛肉，加一根葱白切段、一包卤料包，炖煮一小时，让牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗细的条。锅里热油，烧至八成热后倒入牛肉条，小火炸至牛肉变...
1、牛肉尽量去掉筋膜后，切长条或者厚片，浸泡血水，我一般会泡个半天的样子，中途换几次水，肉一定顺着纹理切，做出来的肉干儿才是一丝一丝的 2、准备姜片，八角，一大撮花椒，几根陈皮丝，花椒可以多放点，香叶、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加 3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入锅子里，加300g左右...
自制风干牛肉干真是绝绝子。牛肉好便宜呀,现宰的才24一斤,牛肉干赶紧做起来!学会做牛肉干就再也不想去外面买了😌自己买的新鲜牛肉配上简单的家常调料腌制!小风扇吹上一夜就能做出劲道好吃的牛肉干,给孩子当零食真是营养美味又解馋😋#牛肉干制作方 - 多宝麻麻🥰美
首先,我们需要准备好食材。将牛肉切成条状,这样可以更好地入味。 接下来,油热后下入切好的牛肉,不停地翻炒,直到炒出多余的水分,让牛肉变得外焦里嫩。 然后,加入花椒或者麻椒、干辣椒丝、姜蒜等调料,继续翻炒均匀,让香味充分渗透到牛肉中。 接着,均匀地撒入适量的食盐、白糖、白芝麻、生抽和陈醋,再次翻炒均匀...
1. 精选牛肉:选择肉质鲜嫩、纹理清晰的牛腱肉或里脊肉。 2. 调料:辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉、生抽、老抽、白糖、盐等。 二. 处理牛肉 1. 牛肉切成约1厘米厚的片,不宜过厚或过薄。 2. 用料酒、姜片腌制牛肉约15分钟,去腥味。 三. 烹饪过程 ...