1.材料猪肚、胡椒、红枣、枸杞、 2.猪肚用盐搓一搓、再用清水冲洗(猪肚用盐反复搓几遍) 3.猪肚用生粉搓一搓、清洗干净(这时候猪肚基本上没腥味了) 4.猪肚飞水(还怕有腥味的话、可放几片姜或料酒) 5.猪肚过冷水、用小刀刮掉猪肚白色的油脂、再清洗干净 6.清洗干净、胡椒(用菜刀压碎)、红枣(去核)、枸杞...
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1.新鲜的猪肚 2.白胡椒粒 3.猪肚用盐反复揉搓,除去粘液洗净 4.翻出猪肚内壁,剪去油脂 5.加适量淀粉揉搓洗净 6.白胡椒粒用刀背碾碎 7.装入料袋封好 8.塞进猪肚 9.将猪肚两头捆扎好 10.姜切片 11.猪肚冷水下锅,大火烧至微开 12.撇去浮末,加入姜片 13.加盖,转小火 14.炖制两小时 15.最后十分钟放入...
胡椒猪肚汤的做法 步骤1 用盐先将猪肚里里外外,前前后后,上上下下的反复搓。你需要幻想着它跟你有仇,所以才足够使出力气; 步骤2 清洗掉一遍之后,再倒入油。没错,就是食用油,再参考以上手法; 步骤3 再次清洗干净后,放入生粉。再一次将猪肚上的粘稠物一并带走。
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1.猪肚,一定要洗干净啊,最难的可能就是这个了,买回来的猪肚用盐和淀粉交替着反复的一遍一遍的洗,洗到你满意为止;猪肚里面的油脂也是一定要翻过来剥干净的。2.洗干净的猪肚切成大块,入开水锅里焯一遍。3.……
胡椒猪肚汤的做法 步骤1 从菜市场买回新鲜猪肚,清洗干净!这里要注意一下,清洗猪肚的时候一定不要用什么盐醋搓法或者碱搓洗法!这样会使猪肚里的蛋白质凝固,这样炖出来的猪肚就会失去鲜美。可以把家里的面粉或者淀粉倒在猪肚上利用面粉或淀粉自身的吸附能力去除猪肚上的黏液。效果很好,可以试一下 ...
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