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腮腺炎、胆道蛔虫、痛疸肿毒，去风逐湿，防治菌痢、感冒、对预防流脑、动脉硬化、高血压等病也有一定功效，是全国四大名醋之一。中国四大名醋：山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、保宁醋。 （一说，古城阆中的保宁醋，与镇江香醋、山西老陈醋、福建红曲米醋并列为清代流传至今的“四大名醋”。）
新中国成立后，独流老醋取得长足的发展，不仅保留了先人创下的天立独流老醋手工生产工艺，并把这种传统独特的手工生产工艺发扬光大。1984年，从挖掘恢复当地土特、名产出发，由中国食协和天津食协共同进行了大量考证，投资125万元决定在独流镇重新恢复独流老醋的规模化生产，边建设边生产。1986年9月，年产量1000吨的醋...
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