1. 处理老豆腐：老豆腐切成厚片或块，用厨房纸巾轻轻吸去表面的多余水分。锅中倒入适量的食用油，油热后将老豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄，捞出备用。2. 准备卤水：锅中倒入适量的清水，加入1大勺料酒，大火烧开。加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、姜片和蒜片，煮5分钟，使香料的味道充分释放。3. ...
老豆腐卤是一道家常美食,以其咸鲜的口味和细滑的口感深受喜爱。这道菜可以作为下酒菜,也可以搭配清粥或米饭食用,非常美味。 食材的用法用量: 老豆腐:适量(建议3-4块,根据人数调整) 极味鲜酱油:8克 精盐:5克 麻油:5克 小葱:1根 鸡精:2克 镇江香醋:5克 胡椒粉:2克 八角、桂皮、辣椒干、冰糖、葱段、花椒...
热锅倒少许油,煎香蒜瓣,然后加入青蒜段、老豆腐片和冰糖。 注入适量的清水,水量要超过食材。 加入调味料,大火煮滚后转中小火,慢慢卤至收汁至理想状态。 🍽️ 提示: 家里有条件的话,可以撒点白芝麻和香菜点缀。 这道菜超级简单,适合下饭,配清粥也非常美味! 😋 快来试试这道美味的卤老豆腐吧! 0 0 发...
【下厨房】卤水老豆腐栏目为您推荐卤水老豆腐的做法大全,卤水老豆腐怎么做好吃,卤水老豆腐家常做法和卤水老豆腐怎么用,更多卤水老豆腐菜谱做法就来下厨房
食材 干黄豆 300克 清水 3000克 盐卤 3克 温水 40克 步骤/方法 1 黄油洗净后加足量水浸泡过夜，挑出坏掉和未泡发的豆子 2 称取所需的盐卤 3 入温水中溶解，备用 4 将黄豆和清水一起放入料理机中，打磨成豆浆 5 打好的豆浆倒入盆中 6 撇掉浮沫 7 然后将豆浆用双层纱布袋过滤后倒入大锅中，如果净重不...
老豆腐卤汁,也叫豆腐脑,是一道传统美食。今天我们来分享一下它的做法和配方,让你在家也能轻松做出美味的老豆腐卤汁。🌿 材料准备: 内酯豆腐 黄花菜 香菇 海带 粉条 黄豆 葱🍳 步骤: 1️⃣ 提前泡发:将黄花菜、香菇、海带、粉条和黄豆提前泡发。
卤水老豆腐简单做法,配方比例详细,鲜香劲道不易碎,年货必备#豆腐 #自制豆腐 #抖出新年味 - 甜心糖豆于20220108发布在抖音,已经收获了6438个喜欢,来抖音,记录美好生活!
老豆腐是中国传统的豆制品之一，口感细腻，营养丰富。而卤水是制作老豆腐的关键，它可以使豆浆凝固成豆腐。下面是一种常见的老豆腐卤水配方：所需材料：- 黄豆 500 克 - 清水 3000 毫升 - 卤水 100 毫升 - 盐 15 克 制作步骤：1. 将黄豆洗净，浸泡在清水中 8-10 小时，直到黄豆完全泡发。2. 将泡发好的...
卤水老豆腐的做法大全 简介 蛋白质多多，营养充足好滋味 工具/原料 黄豆半斤 卤盐5g 水500g 方法/步骤 1 半斤干黄豆泡发一晚后加500g水磨成豆浆，用纱布过滤后煮开 2 静置微凉，约80度后朝一个方向搅动豆浆，并慢慢加入约50ml的水稀释的盐卤，同时不断搅拌，切记沿一个方向 3 待出花后说明点卤成功 4 见图 ...