翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰。工艺由来 18 世纪，人们开始在蛋糕内加上野果，也开始在蛋糕表面上抹一层蛋白糖（Royalicing），以增加蛋糕的风味。20 世纪 20 年代，开始以三层结婚蛋糕为主流。最下层用来招待...
翻糖的做法,翻糖怎么做请看步骤:1.棉花糖如微波炉高火一分钟,拌入水和糖粉揉成团。如果觉得稀加糖粉接着揉。这个是白色棉花糖做的2.这个是桔色棉花糖做的,做好后的翻糖要冷藏24小时以后再用
发糖,也叫翻糖,但比翻糖嫩,含水量在20%左右。适合制作桃片糕等冷制点心,制作过程不是很复杂,但特别难做,需要有较强的油锅类制作经验,因为发糖制作较难,古在此单独介绍,以后本人有需要用到发糖的地方就不作单独的介绍。其实说白了,发糖就是将白糖加水煮化再配以手上的制作,最后再转化成白糖的过程,只是成品含...
翻糖小点～ 翻糖的做法 步骤1 所有食材(❁´◡`❁)*✲ﾟ 都可以在淘宝上买到哦, 然后加食材,记住除糖粉外!!除糖粉外!其他都加到一个大大的碗里哦～ 稍微搅拌搅拌～(对了玉米糖浆比较粘要小心哦) 然后一个大碗放进微波炉1分20秒左右,碗尽量大哦,不然会溢出来的 步骤2 从微波炉拿出碗,一直搅拌,...
翻糖（Fondant）是一种常用于蛋糕和糕点装饰的糖制品。它是一种柔软、可塑性很强的糖面团，可以用来覆盖蛋糕表面，制作各种装饰物，如花朵、动物、人物等立体造型。翻糖在烘焙和装饰领域非常流行，因为它可以制作出精致且富有艺术感的装饰效果。翻糖的特点：可塑性：翻糖的主要成分是糖，但同时含有少量的胶质（如吉利...
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。基本介绍 翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕，是以翻糖（音译自fondant）为主要材料来代替常见的鲜奶油，再辅以各种装饰，做出来的蛋糕精致、华丽。与奶油蛋糕相比，它同样可食用，不过保存的...
你真的了解翻糖蛋糕吗? 翻糖音译自fondant,早期的翻糖由玫瑰水、糖、柠檬汁、蛋白和黄薯胶混合而成。先是作为糖果流行一时,随后又以装饰于蛋糕表面的糖霜的形式广受欢迎。 "Fondant"一词来源于法语"Fondre," 译为“入口即化”,该词完美地诠释了翻糖温润而...
1、把揉好的翻糖膏用双层塑料袋包好，然后密封保存。可以马上使用，也可以放置24小时后再使用。 制作翻糖膏的原料是翻糖的专用原料，最好不要用其他食材代替。2、糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖可以在人体内产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织以及保护肝脏功能的重要营养...
因为翻糖膏本身没有什么特别的味道,口感方面,翻糖蛋糕没有奶油蛋糕吃起来那么软糯,但是很Q弹,每一口都像在吃软糖。 03新手制作翻糖方法 干佩斯gum paste是糖面的一种,但是质地与翻糖有点不同,能够做出比较细致的糖花,风干后有点像瓷器,触感脆硬且易碎。gum paste风干的速度比翻糖还要快,因此制作糖花的速度也要相...
翻糖（Fondant）是一种用于蛋糕装饰的甜食糖霜，具有柔软而富有弹性的质地，常用于覆盖蛋糕表面，制作精美的糖雕、花朵、人物等装饰。它的名字“fondant”源自法语，意为“融化的”或“融化的糖”，因为翻糖具有较软的质地，可以轻易地在加热或揉捏下融化，通常用于制作平滑的蛋糕外层。翻糖的基本成分 翻糖的基本原料...