翻糖的做法 步骤1 1、吉利丁放冷水浸泡5分钟,隔热水融化。 步骤2 2、加入糖浆、黄油融化。 步骤3 3、糖粉放入搅拌机,把2中材料冷却至室温,倒入糖粉中,用搅拌机打匀。 步骤4 4、面板放糖粉,手上抹黄油,把3中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因为感觉软而放太多糖粉,因为还需要进一步醒制,这时的手感并不...
翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。源自于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。基本介绍 翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕，是以翻糖（音译自fondant）为主要材料来代替常见的鲜奶油，再辅以各种装饰，做出来的蛋糕精致、华丽。与奶油蛋糕相比，它同样可食用，不过保存的...
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8、将揉匀的翻糖装入密封袋中保存。 翻糖蛋糕胚 用来与翻糖蛋糕结合的蛋糕胚有四种:重油、海棉、芝士、玛芬,其中海棉、芝士口感最适合中国人的口味,但是这两种胚子组织不够实,糖皮包上去后过重会把胚子压的变形,所以通常用这两种胚子做蛋糕时只做一层,不会做多层,如果做多层重叠的蛋糕就一定要用重油或者玛芬蛋糕...
翻糖（Fondant）是一种用于蛋糕装饰的甜食糖霜，具有柔软而富有弹性的质地，常用于覆盖蛋糕表面，制作精美的糖雕、花朵、人物等装饰。它的名字“fondant”源自法语，意为“融化的”或“融化的糖”，因为翻糖具有较软的质地，可以轻易地在加热或揉捏下融化，通常用于制作平滑的蛋糕外层。翻糖的基本成分 翻糖的基本原料...
仙妮贝儿翻糖膏908g易定型原味翻糖膏翻糖蛋糕饼干烘焙原料干佩斯 万载县凌翔百货商行(个体工商户) 1年 回头率: 13.4% 江西 宜春市 ¥19.20 成交1件 B太古糖粉 糖霜1KG 太古糖粉1kg 翻糖蛋糕 马卡龙饼干烘焙原料 长沙市天心区玥琼佳食品商行(个体工商户) 1年 回头率: 12.9% 湖南 长沙市 ¥36.10 ...
通常不存在翻糖为什么不建议食用的说法,不建议食用翻糖可能与其产生的危害有关,例如会导致肥胖、牙齿疼痛、加重胃肠负担、皮肤损伤、加重糖尿病等。建议控制好食量,以免影响身体健康。 1.导致肥胖:翻糖中热量比较高,口感也比较油腻,如果过量的食用,可能会导致体内脂肪堆积过多,从而引起肥胖的现象。
发糖,也叫翻糖,但比翻糖嫩,含水量在20%左右。适合制作桃片糕等冷制点心,制作过程不是很复杂,但特别难做,需要有较强的油锅类制作经验,因为发糖制作较难,古在此单独介绍,以后本人有需要用到发糖的地方就不作单独的介绍。其实说白了,发糖就是将白糖加水煮化再配以手上的制作,最后再转化成白糖的过程,只是成品含...
翻糖（Fondant）是一种常用于蛋糕和糕点装饰的糖制品。它是一种柔软、可塑性很强的糖面团，可以用来覆盖蛋糕表面，制作各种装饰物，如花朵、动物、人物等立体造型。翻糖在烘焙和装饰领域非常流行，因为它可以制作出精致且富有艺术感的装饰效果。翻糖的特点：可塑性：翻糖的主要成分是糖，但同时含有少量的胶质（如吉利...