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第1步、猪肘子剁成小块。第2步、锅中放入适量清水，冷水放入肘子块，烧开，去除血水。第3步、捞出控干水分。第4步、葱姜切片，干红辣椒切小段。第5步、锅中放入适量植物油，放入适量白糖炒出糖色关火。第6步、放入肘子翻炒上色，盛出待用。第7步、锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒八角。第8步、放入肘...
第1步、食材图 第2步、锅内加水,放入肘子,焯水,去血污,捞出沥干 第3步、放入压力快锅,把所有的食材也一起放入,加入没过肘子的水即可 第4步、盖上盖子,上汽后调小火1小时左右即可 第5步、等显示阀下降后打开锅盖,香味扑面而来 第6步、捞出肘子,这时肘子用筷子从肉上面轻轻按到底(已熟透),表皮再均匀刷层...
红扒肘子是鲁菜传统名菜，历史悠久，家喻户晓，喜庆筵席，无不选用。肘子经氽、煮、炸、蒸、扒等多道工序制成，浓烂醇香，肥而不腻，入口即化，质地嫩烂，色泽红润，原汁原味，筵席佳肴。含有大量的蛋白质和脂肪，虽则美味，但热量较高，食用分量应得当。特色营养 春节餐桌上出现肘子是老传统，无论做法如何都要...
【红扒肘子】做法: 1:处理好的猪前肘,凉水下锅煮20分钟,冲洗干净待用 2:冰糖炒糖色待用 3:热锅凉油,放入葱段,姜片,干辣椒,八角,花椒,桂皮,草果,炒出香味,加入水烧开放入肘子【盐,糖,味达美酱油,糖色】调色调味,小火炖1.2小时 - 国宴马大厨(美食烹饪)
红肘子的做法 步骤1 先在高压锅放点油,之后把肘子正反面煎好 步骤2 把所有配料倒在锅里,加水漫过肘子,开锅30分钟关火就可以了 步骤3 关火开锅啦 红肘子的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
做法❶肘子泡出血水,要泡到肉没那么红了。加入葱姜,冷水下锅,水开后最少再焯水5分钟,温水洗干净浮沫,处理干净猪毛。 ❷皮朝上放入电高压锅,加入全部卤料,最高档(豆蹄筋档)压30分钟。水位和肘子平齐即可。 ❸红油郫县豆瓣酱、红灯笼泡椒、糍粑辣椒、姜、蒜混合搅打成细腻辣椒酱。两种干辣椒混合,打碎成辣...
老王大席菜 虎皮大肘子 色泽红亮 软烂脱骨 农村大席味!#抖音美食推荐官 #地方特色美食 #虎皮肘子 #每日美食分享 #老王大席菜 - 老王卤味大席菜(收徒)于20230708发布在抖音,已经收获了86.5万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
第1步、肘子皮烤一下用水浸泡2小时，洗净刮去毛焯水。第2步、备好葱姜、八角、香叶、花椒粒等。第3步、焯好水捞出擦去水分，皮上抹上老抽上色。第4步、锅中放油，放冰糖炒糖色。第5步、小火炒至褐色。第6步、加少许开水成糖色水，倒出备用。第7步、肘子放入高压锅中，加入葱姜蒜及生抽、老抽、料酒、...