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1、做红烧肉,猪肉不能焯水,焯过水的猪肉再做红烧肉口感老而柴不嫩滑,色泽不油亮。 2、没有红烧酱油可以用老抽代替,但是老抽不能放的太多,否则肉色乌漆墨黑没有食欲。 3、米酒、料酒、黄老酒都可以做红烧肉。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
红烧肉的详细做法步骤:1、五花肉洗净,切块,大小按个人喜好! 2、放入锅中,冷水入锅,开后去掉沫沫,五花肉捞出待用! 3、锅中入油,微热加入白糖一勺,(因为家...
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1.肉放锅里加料酒 2.加生姜 3.煮沸后捞出冲凉 4.切片 5.备好葱姜蒜 6.菜籽油加冰糖加热 7.放入猪肉 8.小火炒糖色 9.烹料酒 10.加葱姜蒜 11.红烧汁 12.老抽 13.香料 14.上色入味 15.一次加足水 16.烧开后转小火炖40分钟 17.加入盐再炖5分钟 ...
撒上葱花点缀即可。（到这一步，配米饭的红烧肉就做完了。肥而不腻，很Q弹。）接着15步：大火收汁，撒上辣椒面，翻炒1分钟，盛入容器中。将红烧肉放入蒸笼，上汽后大火蒸制20分钟。出锅上桌，就可以了。（夹馒头的红烧肉就做完了，肥而不腻，很软糯，入口即化）豆泡红烧肉 用料 五花肉750克；豆泡250克；...
红烧肉 （英文名：Red braised pork belly），一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，也可用猪后腿代替，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，肥而不腻，香甜松软，营养丰富，入口即化。红烧肉的历史可以追溯到公元5世纪，北魏贾思勰在《齐民...