宁波糟鸡是江浙地区代表性的传统糟制食品，起源于民间保存白斩鸡的饮食智慧。该菜品选用养殖周期400天以上的东北农家老母鸡为主料，经过盐水浸泡、风干处理与香糟腌制三重工序制作而成，形成皮脆肉韧、糟香入骨的独特风味。其糟卤以米酒糟卤为基底，添加十年陈黄酒及多种香料调配，通过冷浸工艺使酒香渗透鸡肉肌理。现代...
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1.肥嫩光母鸡去净绒毛,洗净后斩去鸡头、脚、翼尖; 2.再放入沸水锅中,用旺火烧滚后,再用小火煨30分钟左右取出; 3.冷却后斩成4块,两面用盐擦匀,腌1小时左右; 4.将汤倒入锅中,加入黄酒、桂皮、八角、姜片、葱段、盐10克、白糖搅匀,烧沸后自然冷却; 5.再将香糟捏碎装入布袋中,放入冷却的汤中; 6.待其...
糟鸡的做法 步骤1 准备一只三黄鸡。 步骤2 将鸡放入锅中,倒入没过鸡的水,加入料酒、生姜和葱段,中火加热15分钟,中途给鸡烦个身。 步骤3 关火后,焖20分钟。 步骤4 取出鸡,放凉,对半切开。 步骤5 花椒和盐炒香。 步骤6 将花椒盐抹在鸡身上,抹匀后静置10分钟。
7.鸡腿彻底冷却后，切块装盘，淋上糟卤，糟卤汁漫过鸡腿即可，封上保鲜膜，放入冰箱，隔夜再食用口感更佳，浸泡时间越长越入味 8.如果喜欢吃辣的，也可以放上野山椒一起浸泡。一道简单的家常糟鸡就做好了，肉质鲜香、咸鲜适口、糟香醇厚，好吃不腻，家人都喜欢，炎炎夏日餐桌上不可缺少的一道家常美食。在家做...
越鸡，作为绍兴的特产，其肉质细腻，口感鲜美，是制作糟鸡的上乘之选。制作糟鸡的第一步是腌制，将鸡肉洗净后，用盐和料酒均匀涂抹在鸡肉上，放置一段时间后，再用清水冲洗干净。这样的目的是去除鸡肉中的腥味，同时让鸡肉更加入味。接下来是醉糟的步骤。将冲洗干净的鸡肉放入一个干净的容器中，倒入适量的酒糟和盐...
糟鸡的做法步骤 步骤1 把鸡又处理了一遍,内脏掏出来再清洗。把肺叶择干净,剪掉鸡的指甲,剁去鸡头和鸡尖 步骤2 把包装里的汤料和水一起下锅,放入鸡,大火烧开,小火煮20分钟就熟了 步骤3 放在原汤里晾凉,拎出来斩成块 步骤4 取一深碗,或深一点的饭盒,把鸡块码好,倒入糟卤,最好能淹没鸡块,...
选择 糟鸡规格 产品详情 产品参数 产品评论 糟货是江浙一带历史悠久、极其流行的美食,酿酒之余的酒糟浸泡食材后,若隐若现的酒香,夏天吃超级开胃解腻。 宁波香糟鸡原料优质,400天的农家老母鸡,经过盐水+风干+酒糟多重工艺制作而成 肉质紧实有劲,皮脂丰厚,不肥不腻,糟香四溢。 【产品名称】宁波香糟鸡 【发货...
播客>浙菜菜谱大全 糟鸡的做法 发布者:墨小沫 发布时间:3年前 时长:04:53 视频:https://www.pinshan.com/qita/video/534956.html 标签:无相关标签 类别:播客 简介:浙菜菜谱大全 糟鸡的做法(品善网:分享潮流趋势 品味美好生活) 最近热播 更多>>