可以糟的菜式许许多多,像糟鸡爪,糟猪舌,糟猪肚子,糟虾,糟鱼等等,今天分享的是糟六样,所谓的六样也就是用到了六种食材,鸡爪,鸡中翅,毛豆荚,基围虾,带鱼和素鸡,其实做糟菜很省事,只要把食材全部处理好,分别烹制熟即可,食用起来也非常的健康,怎么制作的一起来往下看。第一道;糟基围虾,需要的食材...
闽清糟菜是一道传统的地方名菜,福建福州市闽清县的传统特产之一,它采用地产芥菜,经晒成七成干,配以糯米酒糟、食盐,按传统工艺经发酵、陈放在酒坛中腌制而成,明朝郑和下西洋时,曾将闽清糟菜随船带往海外,随后即源源不断地出口东南亚各国。风味特点 闽清特产糟菜外观朴素,内质美味,是一个地方土特产,闽清糟菜...
在客家人的餐桌上,必然会有几道与“酒糟”有关的菜品,如:酒糟肉、酒糟鱼、酒糟兔、酒糟蛋、酒糟饼、酒糟田螺、酒糟牛扒、酒糟毛豆……酒糟又叫红糟,是用红粬、稻米酿酒后的余渣。这些糅合了酒糟香味的菜品,经过精心的烹制,每一道都传递着乡音乡情。经过时间的淘洗和沉淀,糟菜联系的是血脉、是亲情、是记忆...
梅塔糯米酒糟75g*20包 非即食调味品腌制食材糟菜福建特产美食小 福州贯池商贸有限公司 10年 回头率: 8.9% 福建 福州市仓山区 闽清糟菜价格信息不够给力?没有找到优质闽清糟菜批发/采购信息? 马上发布询价单 阿里巴巴为您找到43条闽清糟菜产品的详细参数,实时报价,价格行情,优质批发/供应等信息。 移动版:闽清...
味精 适量 生抽 一小勺 步骤 1 四季豆摘去两头和豆筋,摘成小段,清洗干净,放在碗中备用。2 蒜切末,准备适量糟菜,放一旁备用。3 锅中倒适量水烧开,加适量盐,把四季豆倒进去,煮6分钟。加盐让四季豆有底味,后面炒制更入味。4 四季豆变色后,将四季豆捞出控干水分。焯水的目的为了让四季豆炒制时缩短时间...
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糟菜是用酒糟浸泡的食物,让它慢慢渗透,使其释放出绝佳的风味,深入骨髓的原汁原味,若隐若现的酒香扑鼻,醇厚缠绵的丝丝回甘,其余荤腥油腻通通消散殆尽,留下一身清爽,悠哉致极,让人淘醉。 糟菜类以酒糟区分,有红糟菜(福建地区),还有白糟菜(江浙一带);加工方式区分,有正生糟和熟...
而且要制作上等的糟菜,这仅仅还是“万里长征”第一步,下面繁杂的工序丝毫不能掉以轻心。 糟菜制作方法 1、把绑成捆的瓜菜放进干水缸里,层层叠好,直至最后封口。 2、封好后还要把水缸倒过来放进木灰里,大约要经历六七个月后,水缸里的瓜菜才会...
自制酸菜(糟菜) 自制酸菜(糟菜)的做法步骤 步骤1 洗净菜叶,晒到蔫蔫的样子~ 步骤2 菜叶一片一片用盐搓青,梗微软 步骤3 花椒加水煮沸,凉透准备~ 步骤4 码在腌制的器皿里,加入淘米水和花椒水。再加2勺盐、加入酒糟~放在阴凉无光的地方,静待酸菜成型~介意亚硝酸盐的小伙伴20天后再开坛,不介意的7天左右...