制作闽清糟菜，要选优质的芥菜。将芥菜洗净晾干后，切成适当的大小，放入瓮中。接下来，加入红糟。将芥菜和红糟充分混合后，密封瓮口，让其在适宜的温度和湿度下进行发酵。这个过程需要一定的时间和耐心，一般需要数月甚至更长时间。闽清糟菜的口感独特，酸、甜、咸、香，各种味道相互交融，令人回味无穷。它既可以作...
福州荔枝肉，不仅酸甜可口，更有红糟炒制的独特做法。在众多福州人的心中，唯有经过红糟巧妙上色的荔枝肉，才堪称正宗。福州的红糟用途广泛，无论是炒荤菜还是海鲜，它都是不可或缺的调料。此外，用红糟腌制的水果，如桃子，别有一番风味。红糟泥鳅面和红糟鸡汤线面更是福州的特色美食，让人回味无穷。
很多福州菜馆子也都会做 肠肉嫩滑,与红糟一起很是爽口 14 红糟炒蕨菜 红糟炒蕨菜也是出奇的和谐 红糟的酒香、蕨菜的清香 红糟蕨菜是很多福州人喝酒必点凉拌菜之一! 15 红糟荔枝肉 福州荔枝肉 除了酸甜口的做法,也可以加红糟炒 在不少老福州的...
福州糟菜粉干的做法 步骤1 糟菜一小坨,放水里洗干净(袋装的也可以,一袋的量)切碎备用 步骤2 五花肉140g 挑这种肥瘦相间的 步骤3 准备大白菜一颗,切下根部后掰开叶子洗净,切成小段备用 步骤4 粉干一片,大约200g 步骤5 肥瘦分别切开,切成小片备用 步骤6 准备几只虾,虾干味道更鲜 步骤7 两瓣蒜压扁,两片姜...
福州糟菜炒粉干做法：1. 准备好糟菜、粉干、葱姜蒜等食材。2. 粉干用温水泡软，糟菜切成小段，葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。4. 加入糟菜煸炒，煸炒至糟菜出香味。5. 加入泡软的粉干，翻炒均匀。6. 加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。7. 装盘，撒上葱花即可。
🤩还没尝试过诗巫福州糟菜粉干的朋友们,你们绝对不能错过!这碗由经验丰富的老板亲手制作的面食,以其独特的口感和风味成为了诗巫美食的佼佼者。🍜🥬糟菜不是随便买的,而是由老板精心挑选的新鲜芥菜,加上独家秘方腌制而成,味道醇厚,让人回味无穷。再配上老板亲手制作的手工马鲛鱼丸🐟,简直是美味至极!🕰...
日前,福州市民张先生通过智慧海都平台报料称, 他在食用梅塔牌“糟菜(即食)”时,在糟菜中发现异物(据其表述为动物残肢)。 看到糟菜中出现的异物,张先生感到十分反胃,随即联系厂家,求证异物究竟是何物。厂家工作人员答复张先生称,因糟菜包装袋已被打开,所以厂家无法认定异物究竟是何物。
地址：福州市台江区学军路63号 闽菜红曲糟菜制作技艺展示 闽菜红曲糟菜制作技艺 闽菜红曲糟菜制作技艺是台江区第五批非遗项目。其由谢周居创立，他将青红酒酿造后剩下的红糟用于烹饪各式菜色，由此开创了闽菜红曲糟菜制作技艺的先河。后经谢孔勤、谢文贵的探索实践，对祖传技艺不断加以传承与创新。该技艺首先对原材料有...
糟菜炒毛笋(福州特色菜) 糟菜炒毛笋的做法步骤 1.把笋去壳,切去头部比较老的部位,清洗干净,切片。另外准备闽清糟菜。 2.锅里水烧开,把切片的毛笋放进去焯一下,这样可以去麻。(此步骤不能省略,否则这个毛笋吃起来会麻嘴) 3.锅里油热,放焯过水去麻的笋片进去炒一会。
福州糟菜粉干 时间:30分钟 食材清单 糟菜180g 、五花肉140g、白菜300g、粉干200g、 虾干6只 、蒜两瓣、姜2片、鱼露26g、盐5g、十来粒、水1200g+1200g