传统的福建人每年冬至都会酿制几坛青红酒,既可用于饮用,也可用于烹饪。 🌸今天要教大家做一道传统闽菜——糟羊肉。这道菜用青红酒和酒糟小火慢炖羊肉,成品色泽红亮,肉烂味鲜,糟香扑鼻,汤头鲜美,是一道视觉和味觉的双重享受。 🍃所需材料:带皮羊排500g、白萝卜300g、高汤750ml、红糟50g、青红酒125g、姜小块...
红糟羊肉的详细做法步骤:1、羊肉切块,放入沸水中氽一下,除去血水和膻味。 2、姜切片,萝卜洗净去皮切成小块备用。 3、锅放油下适量姜片和红糟炒香后将羊肉放入炒...
1/4羊肉切块,放入沸水中氽一下,除去血水和膻味。 2/4姜切片,萝卜洗净去皮切成小块备用。 3/4锅放油下适量姜片和红糟炒香后将羊肉放入炒匀。 4/4羊肉稍微翻炒后将锅内的东西一起倒入砂锅中,加水大火煮开后加入白萝卜小火继续煮30分钟左右,加盐即可。
焖糟羊肉是一款闽菜系菜名，主料是羊肉，配料是白萝卜，调料是红糟、料酒、白砂糖等，通过焖制的做法而成。食材 主料：羊肉(肥瘦)(750克)辅料：白萝卜(100克)调料：红糟(50克) 盐(5克) 料酒(15克) 白砂糖(10克) 姜(5克) 味精(2克) 花生油(50克)制作工艺 1. 羊肉（羊肋肉）切成5×3厘米的块；2....
教你做福建菜：焖糟羊肉 取带皮肥瘦相间草地羊肉，切为寸方，下加了老姜片热水中汆烫去积血浮末。水开两分钟后，捞出以冷水冲淋。此举甚为重要，一则彻底去除浮沫杂味，二则肉质骤冷紧缩，待得烧成后方有软烂但不失Q弹的口感。备得老姜末。亦有另外做法，以拍蒜代替，口感则是另具风味。起油锅。待油六...
炖好的羊肉汤，看起来虽然表面有一层的油，可是吃起来却一点也不腻、糟味浓郁，滋味香淳。捞上一小团线面，在线面上淋上酒糟羊肉汤，汤汁裹着线面和羊肉，鲜美一直挑逗着舌尖的神经，让人回味无穷。一年四季更替，不同的食物带给人们不同的感受，现在我们可以吃到很丰富的食物，对季节的变化也没有那么强烈的感...
红糟羊肉汤是一道由白糖、白萝卜、黄酒、姜、红糟、葱、淀粉、食盐、味精等做成的美食。主料 白糖、白萝卜、黄酒、姜、红糟、葱、淀粉、食盐、味精、清汤、花生油 做法 1、原料处理选用新鲜优质的羊肋条肉，洗净后切成长5cm、宽3.3cm的肉块。然后把羊肉放入沸水中，加入葱、姜，煮沸5min左右，以除去血污和腥膻味...
🍖🍲在时间的沉淀下,羊肉的鲜甜味逐渐渗入,红糟的加入则是一勺入魂,彻底去除了羊肉的腥膻和沉闷。😋萝卜在红糟的染色下,立刻变得让人垂涎三尺。灴焖羊肉,肉香与酒香交织,咕嘟咕嘟的声音让人忍不住想要一尝。🍷💖吃进胃里,暖暖的感觉流下哈喇甜甜的,这就是糟羊肉带来的独特享受。😍快来试试吧!
福州灴糟羊肉是具有福州地方特色的风味菜肴。这道菜以福州特产红糟为主要调味品，通过“灴”即用小火慢烧的烹饪方法，使羊肉烧熟烧烂，富有独特的地方风味。主要原料有带皮山羊肋肉、红糟、白萝卜等。调料有盐、料酒、白糖、姜未、味精等。制作如下：将羊肋肉切成适当大小的块，白萝卜切菱形块，羊肉块焯水去血水...