步骤1 米和水放入破壁机里,破壁10分钟。面粉加水拌均匀过筛加入米浆,拌匀,过筛倒入容器中。打2勺,入蒸锅,边蒸边搅拌,以免粘锅,搅拌至粘稠,倒入米浆中,搅匀,加入花生油,备用。 步骤2 水开加入一勺米浆(每次都要搅拌一下再打)上锅蒸熟 步骤3 米浆熟透加入肉末虾末蛋液,蒸熟,加入生菜。 步骤4 生菜熟了即可装...
将蒸好的米浆趁热倒入剩余的米浆内,边倒边搅拌,形成生熟浆,用网筛过滤一遍。 步骤7 倒入20克左右的花生油,搅拌均匀,米浆就做好了。 步骤8 鸡蛋敲进碗内打散 步骤9 将适量米浆倒入盘内,左右摇晃让米浆平铺在盘内,然后勺入适量蛋液 步骤10 锅里提前放入足够的清水烧开,放入肠粉盘隔水蒸大概一分半钟左右 步...
纯米浆肠粉的用料 头年籼米100克清水(磨浆用)130~150克 纯米浆肠粉的做法 步骤1 1,大米洗3次,浸泡6小时以上,倒掉多余的水份。 2,称一下湿米的重量。(湿米和磨浆用水的总重量为230~250克) 步骤2 用磨浆机磨米浆,变加水边磨至顺滑细腻无颗粒。 步骤3 倒一层薄薄的粉浆,蒸熟后刮起。(我用的是8寸...
一、米浆蒸肠粉 主料：大米250克 清水300克 澄面25克 鸡蛋2个 生菜适量 蒜头3瓣 花生油40克 酱油适量 制作工艺：1.用电子秤称量出250克大米，淘洗干净后用300克清水浸泡一夜(天气热用保鲜膜封好放在冰箱内)。2.将大米连同浸泡的水一起倒进搅拌杯中打成米浆，我选择的是点动功能，大概用了五十秒左右。3.碗...
米浆蒸肠粉的做法 步骤1 1. 称好的大米洗干净,加入清水浸泡一天。(天气热,把泡水的大米放冰箱) 步骤2 2. 浸好的大米从冰箱拿出来倒掉米水,再淘洗两次后,把水倒掉;然后称504g的清水,(其中在清水中取部分和大米一起放在破壁机里打磨,也去少量的水煲热)打磨好的米浆和热水加在一起后,搅拌无无颗粒状态,最好...
肠粉(米浆版)的做法步骤 步骤1 量取平时做饭的大米浸泡一天一夜。浸泡好的米用手指一捏就能碎。 步骤2 将大米、木薯粉和水倒入破壁机或者豆浆机,并加入适量的油和盐一起打磨成米浆。 步骤3 米浆打磨完成后,可以准备肠粉配料,比如鸡蛋、肉沫、香葱、腊肠、虾、牛肉、牡蛎等等(根据自己口味选择即可)。
纯米浆肠粉的做法步骤 步骤1 这是去年留着的迎甜家的五常大米,赞一个,尽管是陈米但煮出来的粥清香软滑,好好吃。 步骤2 大米提前一晚洗淘好放冰箱浸泡。 水:米=2:1 步骤3 破壁机搅拌2分钟,能成浆就行,千万别煮了 步骤4 锅里水开后倒粉浆铺平模具。不用刷油,个人感觉刷油后粉浆不容易铺平,要厚才行...
肠粉(米浆版)的做法步骤 步骤1 丝苗米洗净泡12小时以上。磨米浆前承重,米加水一共300克 步骤2 用破壁机或者料理机打成米浆。我用的格瑞美厨,10档3分钟 步骤3 打完过滤 步骤4 在米浆中加入20克木薯粉。如果家里有澄粉就加10克澄粉和10克木薯粉。我家没有就忽略了 步骤5 制作酱汁。小锅里...
米浆版自制肠粉的做法步骤 步骤1 大米晚上睡前泡水,泡一晚上备用,泡久一点才能打磨细腻。 步骤2 大米和水1:1的比例,用料理机打磨成米浆,过滤网过滤一遍,会更细腻。 步骤3 打好的米浆备用。 步骤4 蒸盘刷油,把适量米浆放到蒸盘里,我用着平时蒸凉皮的工具。在蒸的时候可以根据喜好加点鸡蛋,肉末,青菜。
一、肠粉米浆调制的重要性 肠粉作为广受欢迎的传统美食，其米浆的调制至关重要。米浆直接决定了肠粉的口感和风味，可谓是制作美味肠粉的核心环节。一份优质的米浆能够让肠粉口感滑嫩劲道。若米浆调制得当，肠粉入口细腻，仿佛在舌尖上舞动，给人带来愉悦的味觉体验。相反，如果米浆质量不佳，肠粉可能会变得粗糙，口感大...