1 将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。2 将所有辅料放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖 3 糯米粉放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟 4 将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀...
百果糕属宁式初夏季节的时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成，味香甜滋润。原料配方 糯米粉2.5千克、白糖粉5.5千克、核桃仁200克、红绿瓜(着色的瓜糖)300克、瓜子仁100克、熟麻油100克 制作方法 1.蒸制：将加工后的糯米粉加适量水拌匀后蒸制，蒸熟后备用。2.制糕：把熟糯米粉反复折叠，并不...
江南美食早已享誉全国而最地道的江南滋味就包裹在糯米里吴越春秋的膳食传说伍子胥“城墙藏糕”千多年口耳相传初冬的练塘一口软软糯糯的百脯糕(百果糕)拥有瞬间俘获人心的魅力美味的百果香气直抵灵魂 美 味 & 营 养 美意点心店的百果糕在练塘当地糕点排行中可占...
百果糕 简介 正月十五过后,桐庐街上有一个传统小吃——百果糕,也是一种风俗点心。采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成,味香甜滋润。 做法 选用上等精白糯米,经水洗加工磨成糯米粉。糖、糯米粉加猪油蒸制而成。上面绿的青果,黄的金桔饼、褐色的核桃肉、红的蜜饯果脯以及红绿丝,点缀白糕之上,色美味甜,油而糯,...
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百果糕，又称为百果馅饼，是一种传统的中式糕点，以多种果料为主要原料，口感丰富多样，具有以下几个特点：多层次的口感：百果糕通常采用多层次的结构设计，使得每一口都能品尝到不同的口感。底层是酥脆的饼干底，中层是绵软的果馅，上层则是酥松的蛋糕层。这种多层次的口感使得百果糕在口中的味道更加...
首先，从原料的选择和准备来看，制作百果糕的难度相对较高。因为百果糕需要使用多种水果和杂粮，这就要求制作者对各种水果和杂粮的品种、口感、营养价值等有一定的了解，以便在制作过程中进行合理的搭配。此外，水果的新鲜程度、成熟度以及杂粮的品质也会影响到最终的口感和营养价值，因此选材的过程需要花费...
首先，百果糕的口感丰富多样。由于采用了多种水果和坚果，使得百果糕在口中呈现出多层次的口感。水果的酸甜、坚果的香脆、糖的甜蜜交织在一起，让人回味无穷。同时，各种水果和坚果的口感也各有特点，如苹果的爽脆、葡萄干的软糯、核桃的酥脆等，使得百果糕在口中的层次感更加丰富。其次，百果糕的口感...
1.将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖。3.糯米、稻米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟。编辑 此糕黏软油润，馅料多样。编辑 1. ...