百果糕属宁式初夏季节的时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成，味香甜滋润。原料配方 糯米粉2.5千克、白糖粉5.5千克、核桃仁200克、红绿瓜(着色的瓜糖)300克、瓜子仁100克、熟麻油100克 制作方法 1.蒸制：将加工后的糯米粉加适量水拌匀后蒸制，蒸熟后备用。2.制糕：把熟糯米粉反复折叠，并不...
简介 正月十五过后,桐庐街上有一个传统小吃——百果糕,也是一种风俗点心。采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成,味香甜滋润。 做法 选用上等精白糯米,经水洗加工磨成糯米粉。糖、糯米粉加猪油蒸制而成。上面绿的青果,黄的金桔饼、褐色的核桃肉、红的蜜饯果脯以及红绿丝,点缀白糕之上,色美味甜,油而糯,软而载。...
1 将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。2 将所有辅料放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖 3 糯米粉放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟 4 将蒸熟的混合粉取出，倒在案板上，稍冷后撒上糖，抹上麻油，反复折叠粘取糖，至糖粘完为止，揉匀...
宁式初夏时节，一款美味的时令糕点——百果糕深受喜爱。这款糕点的独特之处在于其选料考究，主要由糯米粉、白糖粉和多种果仁精心制作而成，口感香甜且滋润。制作百果糕的原料丰富，包括2.5千克的糯米米粉，5.5千克的白糖粉，200克的核桃仁，300克着色的红绿瓜糖，以及100克瓜子仁。此外，还有100克熟...
SWEET DAY美味の百脯糕DELICIOUS “风到这里有点黏, 黏住过客的思念。” ——《糯米江南》 江南美食早已享誉全国而最地道的江南滋味就包裹在糯米里吴越春秋的膳食传说伍子胥“城墙藏糕”千多年口耳相传初冬的练塘一口软软糯糯的百脯糕(百果糕)拥有瞬间俘获人心...
要制作美味的百果糕，你需要准备以下主要食材：糯米: 600克稻米: 250克当然，糕点的丰富口感离不开各种辅料的点缀：核桃: 35克，提供独特的香气和营养芝麻: 10克，增添口感和芝麻香冬瓜: 8克，可能用于调节糕点的甜度和口感平衡樱桃: 16克，为糕点带来一丝酸甜，增加色彩柑橘: 12克，可能用于提鲜或...
百果糕的原料与制作 经过精心制作，百果糕通过优质的原料和复杂工序展现出糕点之美。它选用优质的糯米，经过一系列繁琐的工序，如浸泡、磨浆和蒸煮，最终形成了柔软细腻的糕体。每一口都能品尝到糯米的细腻口感和淡淡的甜味。细腻口感与味道 轻轻品尝，糯香四溢，多层次的美感尽在其中。经过精巧的匠心制作，这道甜美...
百果糕加工技术 百果糕不仅味美、形美,还是健身的滋补品。核桃仁补中益脑,结桔或柚子 皮、冬瓜、萝卜、青杏等分别有平咳、健脾等作用。 1、配料。糯米粉700克,籼米粉300克,核桃仁50克,芝麻、桔红各10 克, 结桔或柚子外皮煮制的蜜饯、蜜萝卜、蜜冬瓜条各25克,蜜樱桃50克,蜜青杏15...
1.将核桃仁用开水涨去皮，放入油锅炸酥，捞起切碎，各种蜜饯切成细粒，熟芝麻研细。2.将核桃仁、熟芝麻、蜜冬瓜条、蜜樱桃、蜜橘、蜜萝卜放入盆内，加入糖，拌匀成蜜饯糖。3.糯米、稻米放在案板上拌匀，倒入适量水揉匀，分成小块，放入笼内，用旺火蒸熟。编辑 此糕黏软油润，馅料多样。编辑 1. ...