百果糕属宁式初夏季节的时令糕点之一，采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成，味香甜滋润。 原料配方： 糯米粉2.5千克白糖粉5.5千克核桃仁200克红绿瓜(着色的瓜糖)300克瓜子仁100克熟麻油100克 制作方法： 1.蒸制：将加工后的糯米粉加适量水拌匀后蒸制，蒸熟后备用。 2.制糕：把熟糯米粉反复折叠...
百果糕(宁式) 百果糕属宁式初夏季节的时令糕点之一,采用糯为粉、白糖粉及多种果仁制成,味香甜滋润。 原料配方 糯米粉2.5千克 白糖粉5.5千克 核桃仁200克 红绿瓜(着色的瓜糖)300克 瓜子仁100克 熟麻油100克 制作方法 1.蒸制:将加工后的糯米粉加适量水拌匀后蒸制,蒸熟后备用。 2.制糕:把熟糯米粉反复折叠...
宁式百果糕是宁波地区传统糕点，以糯米粉、白糖粉为主要原料，配以核桃仁等果仁制成。糕体通过镶嵌工艺将整颗核桃仁嵌入其中，形成独特的造型特征。该糕点兼具糯米清香与果仁香气，口感香软甜蜜，被当地视为具有消暑功效的时令食品。作为浙东饮食文化的代表性产物，其制作技艺承载着宁波地域特色的糕点工艺传统。原料与制作工艺 采用糯