兼香型白酒是兼有浓香、酱香两种白酒香型特点,执行标准:GB/T 23547-2009,其中酱兼浓以白云边酒为代表,浓兼酱则以郎酒的部分系列酒为代表。兼香酒酿酒工艺结合浓香、酱香两大香型特点,在酿酒过程中因为工艺侧重点不同,品鉴起来则会分别形成“浓头酱尾”、“酱头浓尾”等口感特点。六、凤香型 凤香型白酒执...
豉香型白酒以其独特的豉香味而闻名,常常具有较低的酒精度数。它们通常以豆类为原料,采用特殊的发酵和蒸馏工艺制成。代表酒品有广东玉冰烧酒等。8.芝麻香型 芝麻香型白酒以其独特的芝麻香味而著名,常常具有较低的酒精度数。它们通常以高粱、小麦等为原料,采用特殊的发酵和蒸馏工艺制成。代表酒品有山东一品景芝等。
• 代表酒:山西杏花村的汾酒是代表,宝丰酒、特制黄鹤楼酒等也属于清香型白酒。4. 兼香型:• 特点:兼具两种或以上香型的特点,分为酱中带浓型和浓中带酱型。酱中带浓型闻香以酱香为主,略带浓香;浓中带酱型则以浓香为主,带有酱香风味。整体浓酱协调,口感丰满,回味较长。• 代表酒:湖北白云边酒...
据科学研究表明,这些香味成分的比例搭配是其他香型白酒无法比拟的,这也是浓香型白酒深受消费者喜爱的原因之一。二、清香型:清雅纯正,柔和细腻 与浓香型白酒的浓烈不同,清香型白酒以其清香纯正、口感柔和而著称。山西汾酒作为清香型白酒的代表,其酿造工艺简洁而精湛,原料中的淀粉含量较高,发酵温度较低,使得酒...
十二、老白干香型:衡水老白干,纯净之选 老白干香型白酒,以其酒体纯净、口感清爽的特点,赢得了众多酒友的喜爱。衡水老白干作为老白干香型的代表,其酒体清澈,口感纯正,仿佛一位朴素的劳动者,用辛勤的汗水酿造出这一滴滴珍贵的酒液。哪种香型最好喝?众口难调,各有所爱 至于哪种香型最好喝,这完全取决于个人的...
四、米香型白酒 作为我国四大白酒香型之一的米香型白酒,是小曲白酒的杰出代表,虽然在市场上比较难觅其踪迹,但却支撑着一派香型。米香型白酒的代表酒是桂林三花酒,一般以大米制成小曲,酿酒原料也选用单一大米,采用陶罐半固态发酵,发酵周期相对较短,喝起来米香淡雅,故又称为“蜜香型”。对于很多喜欢喝米香酒的...
米香型白酒是四大基本白酒香型之一,代表酒是桂林三花酒,因为回口清甘,又称为蜜香型。米香型以糯米制成小曲,用大米作为酿酒用粮,是典型的南派白酒风格,大多采用陶缸半固态发酵,酿酒周期相对较短。凤香型是一种介于浓香、清香之间的白酒香型,为独酒成香型,代表酒为西凤酒。在制曲工艺上,凤香型白酒用大麦、...
浓香型白酒是主流的白酒香型之一,其品牌众多,优质酒也是层出不穷,川酒在浓香型白酒中占有很大的份额。作为日常口粮酒,家里经常会囤上一整箱的绵柔尖庄酒(这是五粮液旗下的一款低端口粮酒),是众多老酒友的“心头好”。入口绵柔,浓香中带着些许清甜,越是细品,多了些许柔情~三、凤香型白酒 执行标准:GB/T...
浓香型白酒的口感比较绵柔,香气也比较馥郁,而且也不容易上头,是八大香型中受众比较广泛的香型之一。【代表:泸州老窖特曲】作为浓香型的佼佼者,它采用传统固态发酵工艺,长时间的自然发酵与窖藏,使得酒体更加丰满,香气四溢。二、酱香型 能够长期窖藏,且具有越陈越香的风味特点。工艺流程复杂,耗时也比较长,这也...