贵糙米300克水2000克 甑子饭的做法 步骤1 锅里烧水,锅底冒这种小泡的时候下米。 做甑子饭的大米没有必要特别好,油重的大米,蒸好的米饭口感不松散,反倒不好吃。 步骤2 水开后,把火调到米锅一直保持开锅状态,但不至于铺出来。 水的比例很重要,一般一盒米(150克)大约1000克水,水少了米汤黏,蒸出来的米饭不好...
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将米饭先煮后蒸,米饭颗颗分离、香糯适中、软硬可口。个人认为比所谓的IH电饭锅做的饭好得多。 用料 米饭(糙米最好) 甑子饭(沥米饭)的做法步骤 步骤1 清洗三遍。 步骤2 清水浸泡10分钟。 步骤3 倒入沸水,大火5分钟,煮到一颗米有夹心的白点就捞起来,沥干。这是非常好的副产品,米汤。 步骤4 中小火,15分钟。
木甑子饭/蒸锅蒸饭/粒粒分明的米饭的做法步骤 步骤1 这就是木甑子,我也是在某宝上请的。没有用蒸锅也可以,就是少了麦秆香味～ 步骤2 米清洗后用三倍的水泡上1-4小时,这样煮的时候米饭更容易熟。其实不泡直接煮也不碍事。喜欢米汤浓点就两倍,淡点就四倍。
四川传统甑子饭和耙耙菜做法的做法步骤 步骤1 先准备食材。 土豆、茄子切滚刀,土豆不要去皮,去皮土豆容易煮散。豇豆切成五厘米左右的段,因下锅的时间不一样,三种蔬菜分开放置。 步骤2 锅里倒水2000克,水开下米335克,这样米下锅不容易巴锅。 小时候,周围邻居教我们煮甑子饭,说水起金鱼泡泡,就可以下米了,现在...
试试这道古早味甑子饭吧!煮好的米饭疏松粒散,带着木甑的清香,是纯正的家乡味。 煮米步骤: 首先,在水开时下大米,煮至外软里硬的状态。 煮米过程中要翻动,防止米粘在一起。 煮好后,将米捞出沥干,倒在铺好纱布的锅里摊开。 蒸米步骤: 将摊开的米饭上锅蒸20分钟。 小贴士:...
经常吃甑子饭的好处 经常吃甑子饭具有提升食欲、补充营养、保持稳定血糖等好处,但是要注意量,不可以吃太多。 1、提升食欲 甑子饭是经过木甑蒸制而成,具有清香味,里面的蔬菜和肉类食材非常丰富多样,可以提升食欲,减轻胃肠道负担。 2、补充营养 食物当中含有丰富的矿物质和维生素以及优质蛋白、氨基酸等成分,搭配合理,...
甑子与童年回忆 或许，你曾有过这样的感触，在远离家乡、忙碌于工作的日子里，外面的欢笑与应酬似乎越来越多，而回家的次数和与家人的团聚却越来越少。或许，某个瞬间，你回想起了那个久违的场景：一家人围坐在餐桌旁，共享那一碗充满爱的甑子饭。甑子的制作及过程 甑子，这个农村常见的做饭工具，以其独特的结构和...
甑子饭本身并无毒性。甑子饭是一种传统的烹饪方式,主要用木甑蒸制的大米饭,是盐帮菜俚语,又称沥米饭,老少皆宜,但不宜食用过多或过饱。 然而,关于甑子饭可能存在的“毒性”担忧,主要源于对木甑子材质和使用过程中可能产生的卫生问题的考虑。具体来说: 材质问题:如果木甑子使用的木材质量不佳或含有有害物质,如甲...