贵糙米300克水2000克 甑子饭的做法 步骤1 锅里烧水,锅底冒这种小泡的时候下米。 做甑子饭的大米没有必要特别好,油重的大米,蒸好的米饭口感不松散,反倒不好吃。 步骤2 水开后,把火调到米锅一直保持开锅状态,但不至于铺出来。 水的比例很重要,一般一盒米(150克)大约1000克水,水少了米汤黏,蒸出来的米饭不好...
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将米饭先煮后蒸,米饭颗颗分离、香糯适中、软硬可口。个人认为比所谓的IH电饭锅做的饭好得多。 用料 甑子饭(沥米饭)的做法步骤 步骤1 清洗三遍。 步骤2 清水浸泡10分钟。 步骤3 倒入沸水,大火5分钟,煮到一颗米有夹心的白点就捞起来,沥干。这是非常好的副产品,米汤。 步骤4 中小火,15分钟。 步骤5 完美!
甑子或蒸锅铺上纱布,下面用个大点的锅接着米汤。直接将煮好的一锅米连汤倒入甄子里,米就被滤出来了,米汤则留入锅中。 步骤5 米汤 展开全部 步骤6 步骤6 甑子入涨水中(水的高度千万要低于饭的高度),盖盖,蒸15分钟就好了,多蒸会儿问题不大。 步骤7 顺手丢个鸡蛋羹也是妥妥的,饭熟了蛋羹也熟了 步骤8 粒...
四川传统甑子饭和耙耙菜做法的做法步骤 步骤1 space 先准备食材。 土豆、茄子切滚刀,土豆不要去皮,去皮土豆容易煮散。豇豆切成五厘米左右的段,因下锅的时间不一样,三种蔬菜分开放置。 步骤2 space 锅里倒水2000克,水开下米335克,这样米下锅不容易巴锅。 小时候,周围邻居教我们煮甑子饭,说水起金鱼泡泡,就可以...
甑子饭本身并无毒性。甑子饭是一种传统的烹饪方式,主要用木甑蒸制的大米饭,是盐帮菜俚语,又称沥米饭,老少皆宜,但不宜食用过多或过饱。 然而,关于甑子饭可能存在的“毒性”担忧,主要源于对木甑子材质和使用过程中可能产生的卫生问题的考虑。具体来说: 材质问题:如果木甑子使用的木材质量不佳或含有有害物质,如甲...
甑子饭是怎样煮成的,恐怕如今城里头的年轻人都不晓得。我就在这儿多说两句。 先把米煮至五六成熟,然后舀到筲箕头沥去米汤;锅中掺进清水,放好甑体,再放进甑箅,然后铺上甑帕(纱布),盖上甑盖,用大火把水烧开后,把沥好的生生子饭擀到甑子头,用筷子再插上汽眼,盖好甑盖,即可用大火猛蒸,至甑子上汽,甑盖...
经常吃甑子饭的好处 经常吃甑子饭具有提升食欲、补充营养、保持稳定血糖等好处,但是要注意量,不可以吃太多。 1、提升食欲 甑子饭是经过木甑蒸制而成,具有清香味,里面的蔬菜和肉类食材非常丰富多样,可以提升食欲,减轻胃肠道负担。 2、补充营养 食物当中含有丰富的矿物质和维生素以及优质蛋白、氨基酸等成分,搭配合理,...
试试这道古早味甑子饭吧!煮好的米饭疏松粒散,带着木甑的清香,是纯正的家乡味。 煮米步骤: 首先,在水开时下大米,煮至外软里硬的状态。 煮米过程中要翻动,防止米粘在一起。 煮好后,将米捞出沥干,倒在铺好纱布的锅里摊开。 蒸米步骤: 将摊开的米饭上锅蒸20分钟。 小贴士:...
儿时的记忆——甑子饭 还记得小时候一边烧柴火一边煮饭吗? 下面这个是放厨房用具的~~ 还记得我们煮饭的程序吗??? 现在我们生活在县城里,烧柴火就不那么现实了,但是我们还是按照以前的习惯来煮米,老人说“这样的饭才香啊”! 当我们把米煮得半熟时,就把米和汤舀出来滤干,然后待蒸。 水开了,饭一般蒸20分钟即...