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丽江猪膘肉是一道美食，主要食材为猪膘肉，为丽江泸沽湖民族特色食品，口味肥而不腻。你若有幸到泸沽湖畔摩梭人家做客，在那丰盛的民族客宴上，你必定能品尝到名扬四方的猪膘肉 。猪膘肉是将猪宰杀后用独特的工艺 ，整猪腌制而成的。制成的猪膘肉状苦琵琶，又称“琵琶肉”。猪膘肉因加工独特、香料丰富，吃...
纳西族摩梭人往往在年景好的时候实行“多养多宰多腌存”，猪膘肉放置时间长短不一，短的两三年，长的甚至达十几年，经历无数个春秋，不少猪膘肉仍保存完好，不会变质。平时想吃的时候割下一块，家有贵客也用猪膘肉招待。猪膘肉的吃法非常多，可煮、可炒、可蒸，看似肥腻，吃起来却很爽口，味醇香，口感好...
猪膘肉是哪个部位 惠生活 猪膘肉通常指的是猪身上的肥膘部分,特别是肋条肉上部被大里脊覆盖的肥肉。这部分肉质富含脂肪,常被用来炼油或作为烹饪中的油脂来源。在一些传统做法中,猪膘肉也会被熏干或风干后保存,用于节日或待客时食用,或是平时烹饪时熬油使用。 具体来说,猪膘肉与猪的其他部位如里脊肉、五花肉等...
摩梭人猪膘肉制作技艺具有十分鲜明的民间工艺特征和产品特征。长期以来，全靠家庭作坊，师徒传承，代代相传。具体制作程序包括：杀年猪；洗净和开膛破肚；取骨；涂抹调料和缝合；猪膘肉的贮藏。摩梭人猪膘肉制作技艺采用手工制作和天然贮藏，没有具体的量化操作指标，全靠经验积累。制作工艺独特，运用此种手工工艺制作...
泸沽湖畔摩梭人家的存放的猪膘肉。 猪膘肉又称琵琶肉,在泸沽湖畔,家家户户都有猪膘肉,是当地特有的一道美食。 做猪膘肉。 煮好的猪膘肉。 猪膘肉。 猪膘肉的制作过程很讲究:首先将猪宰杀后,从猪嘴到尾部直开一条口子,取出内脏、剔出骨头、脊肉等。剔骨...
1. 纳西族猪膘肉 猪膘肉又称“琵琶肉”，整体形状犹如“琵琶”，就形象地称之为“琵琶肉”，云南当地摩梭人又称它为“猪膘肉”。是云南怒江、丽江和迪庆地区普米族、纳西等族的传统肉制品。2017年，纳西族猪膘肉制作技艺入选云南省第四批非物质文化遗产名录。以丽江泸沽湖摩梭人制作的猪膘肉最具代表。猪膘肉...
丽江美食：摩梭猪膘肉！摩梭猪膘肉，一道承载着浓厚民族文化和独特风味的丽江美食。在摩梭族的生活中，猪膘肉不仅仅是一种食物，更是一种传统、一种象征。冬月初一，是摩梭人制作猪膘肉的黄金时期。他们会选择一个吉日，开始这场盛大的制作活动。村子里弥漫着欢乐的氛围，家家户户都忙碌着，宰杀猪只，准备制作猪...
四川美食，堪称中国烹饪的瑰宝，其中猪膘肉更是这瑰宝中的一颗璀璨明珠。在四川的盐源县泸沽湖畔，纳日人特别喜欢制作猪膘肉，因为猪膘的多少，象征着财产的多少和富裕程度。制作猪膘肉的过程，是一种艺术，也是一种传统。纳日人会将猪宰杀后剔骨，然后将猪皮完整地剥下来，再将它缝制成琵琶状。这个过程中，需要...