别名: 特一粉 方承康 主任医师 南昌大学第一附属医院 中医科 简介 是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,但口味好,营养丰富,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。
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特一粉全称特制一等小麦粉，旧称特制粉、富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，所含膳食纤维非常...
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1. 特一粉，也称为特制一等粉，是一种精细、高筋面粉，含有较少的杂质和较高的面筋。它的矿物质（灰分）含量较低，质量上乘。特一粉适宜用来制作馒头、饺子、包子、面条和面包等面食。在生产特一粉的过程中，还可以提取出更高品质的精制粉，这种粉末通常以高档“饺子面”的形式在超市出售，在上...
特一粉是由一年一熟的新疆冬小麦加工而成的,麦香浓郁,口感劲道弹牙。它的筋度适中,既不会让面食过于柔软,也不会过于硬实。这种面粉的中筋通用性使它非常适合制作面条、馒头、包子等各种中式面点。特一粉还是无添加的绿色食品,使用起来更放心。每次用它做出来的面食都有一种天然的麦香味,让人食欲大开。
特一粉和精制粉的区别是特一粉是富强粉，是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉，而精制粉是指低筋面粉，是水分为13.8%、粗蛋白质为9.5%以下的面粉。高筋面粉是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，...
特一粉就是富强粉。是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。 特一粉,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,但口味好,营养丰富,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢...
一、特一粉的成分 特一粉是一种通用性面粉,通常由硬质小麦制成。它的蛋白含量约为10%至12%,并带有微量的矿物质和维生素。特一粉是面包、糕点和意面等多种食品的基本成分之一。它的种类较多,目前市面上常见的有高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉等。 二、特一粉相对于其他面粉的优势 相对于低筋面粉,高筋...
蛋白质含量不同，用途不同等。蛋白质含量方面：富强粉是一种中筋面粉，也被称为普通面粉，其蛋白质含量较低，一般在8-11%之间。特一粉则是一种强力面粉，也叫高筋面粉，其蛋白质含量较高，一般在12-14%之间。用途方面：由于蛋白质含量不同，特一粉和富强粉在用途上也有所区别。特一粉适合做面包、...