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特一粉是由小麦去麦皮研磨而成的,属于中筋面粉。这种面粉保留了小麦的原始形态,颜色乳白,质地半松散,麦香浓郁。相比之下,雪花粉是由小麦麦芯研磨而成的,更加筋道,颜色也更白,营养保留得更好。 我曾经用过特一粉做包子,发现做出来的包子松软有嚼劲,但口感不如用雪花粉做的那么弹牙。所以,如果你追求面食的弹性...
特一粉就是富强粉。是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。 特一粉,也就是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,但口味好,营养丰富,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢...
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别名: 特一粉 方承康 主任医师 南昌大学第一附属医院 中医科 简介 是等级最高的面粉,称为特质一等粉或精面,也就是富强粉,是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,但口味好,营养丰富,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。
特一粉是面粉中的一种。特一粉全称特制一等小麦粉，旧称特制粉、富强粉，是小麦种子最核心的部分磨出...
特一粉是由一年一熟的新疆冬小麦加工而成的,麦香浓郁,口感劲道弹牙。它的筋度适中,既不会让面食过于柔软,也不会过于硬实。这种面粉的中筋通用性使它非常适合制作面条、馒头、包子等各种中式面点。特一粉还是无添加的绿色食品,使用起来更放心。每次用它做出来的面食都有一种天然的麦香味,让人食欲大开。
特制一等粉细腻洁白,适合做面包、披萨;但咱们中式面点还是得选中筋面粉,也就是特一粉这类。 营养价值也得考虑,特制一等粉虽然细腻,但去除了小麦的外层部分,营养可就打折扣了。特一粉则保留了更多营养,吃起来更健康。 日常饮食中,别忘了增加些粗粮和全谷物,营养摄取才能更全面。选面粉的时候,也得看看这些哦!