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【干巴牛肉(绝密配方)】01.1. 去血水,去腥。 将牛腩肉切成大块,放入锅中。锅中加冷水,料酒(稍微多加点),两片姜,一起煮沸后,将牛肉夹出洗净。,11.步骤2配图,21.步骤2配图,31.2. 卤牛肉 将去过血水的牛肉放入卤水中卤二十分钟。卤料配方:一个草果,两三片香叶,
在制作干巴牛肉前要先将牛肉上面多余的筋去掉,然后用刀将一块块牛肉削成片,加入调料,将牛肉腌制两天,待牛肉入味后再取出用明火烤。待牛肉烤到七分熟,再取出用沸水煮。煮牛肉可以起到清除去肉上面的灰和杀菌的作用。煮后的牛肉经过切条,便可以加上油、糖、味精等调料进行炒和收汁了。在炒牛肉的过程中,如何控制...
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这牛肉干巴简直,醇香味美,家人说可以去开店了的做法步骤 步骤1 将牛肉干巴洗净切干水份,切成略厚的大片备用,同时准备花椒粒、干椒段备用。 步骤2 锅了多倒一些油,油温热的下干椒段和花椒粒爆香。 步骤3 把干椒和花椒稍微拨到一边,倒入牛肉干巴,快速用锅铲或筷子搅散,让其均匀受热。
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