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在制作干巴牛肉前要先将牛肉上面多余的筋去掉,然后用刀将一块块牛肉削成片,加入调料,将牛肉腌制两天,待牛肉入味后再取出用明火烤。待牛肉烤到七分熟,再取出用沸水煮。煮牛肉可以起到清除去肉上面的灰和杀菌的作用。煮后的牛肉经过切条,便可以加上油、糖、味精等调料进行炒和收汁了。在炒牛肉的过程中,如何控制...
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牛肉干巴吃法有很多种，而彝人古镇的小锤火烧干巴可以称之为极品中的极品。彝人古镇位于彝人古镇位于云南省楚雄彝族自治州，是“昆-大-丽”云南黄金旅游线上重要的彝族文化特色小镇。这里云集了云南各种特色美食，火烧干巴则是这里最常见的美食之一。火烧干巴采用彝族传统干巴加工工艺制作而成，选用半野生状态下放养的...
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干巴牛肉(绝密配方)的做法步骤 步骤1 1. 去血水,去腥。 将牛腩肉切成大块,放入锅中。锅中加冷水,料酒(稍微多加点),两片姜,一起煮沸后,将牛肉夹出洗净。 步骤2 步骤2配图 步骤3 步骤2配图 步骤4 2. 卤牛肉 将去过血水的牛肉放入卤水中卤二十分钟。 卤料配方:一个草果,两三片香叶,如上图所示量茴香,如...
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