牛肉捞出晾凉备用;粉丝泡好,豆皮切丝,香菜洗净备用。 牛肉汤煮开,根据口味加盐、胡椒粉、鸡精。 把豆皮丝和粉丝分别烫熟,捞出放入碗中。 牛肉切片,放入碗中,兑入牛肉汤。 撒点香菜,滴点香油;喜欢辣的浇上辣椒油和香醋即可。 三、清炖牛肉汤 配料: 牛肉600克 胡萝卜1根、土豆半个 生姜片几片、香葱碎适量 ...
调料：牛尾汤：牛尾315克，水325毫升，韩国真露烧酒10毫升，人参5克，炒过的盐2克，牛骨汤280毫升 制作步骤 提示：如果不喜欢用压力锅来制作菜肴．也可以选用传统的煲汤工具只不过需要延长煲制时间。做法五 材料 番茄500克、薯仔（土豆）400克、鸡蛋2只、金华火腿50克、生姜3片、牛尾1条、盐少许 步骤 做法六：...
1 先将牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途换水两三次，放入锅里，记住冷水下锅放几片姜，还有一点点料酒去腥。2 同时将配料准备好，红萝卜和淮山去皮，最好戴上手套，淮山的黏液会让你的手很痒的，滚刀块切好。3 红枣枸杞还有蜜枣泡一下，待用。4 水开了之后让牛骨翻身滚一下，让血水都流出来，这...
牛骨汤—是一道以牛骨和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃，是受湛江欢迎的传统小吃之一，烹饪简单，营养丰富。制作过程 将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫...
可以在汤中加入一些配料,如洋葱、胡萝卜、芹菜等,增加汤的营养成分和味道。 注意去除浮沫:在熬制的过程中,牛骨会释放出一些浮沫,这时要用勺子或者滤网去除浮沫,保持汤的清澈。 熬制时间:牛骨汤的熬制时间需要3-4小时以上,这样可以使汤汁浓郁,口感好,同时也可以充分释放出牛骨中的营养成分。 总之,制作牛骨汤...
牛骨汤的做法和配料如下：配料：主料：牛棒骨一根辅料：葱一段，姜一块，料酒少许，白醋适量，八角一粒，桂皮一小块做法：焯水去腥：先把水烧开，加点料酒进去，然后把牛棒骨放进去氽烫一下，把血水都逼出来，再捞出来用流水冲洗干净，这样骨头就干干净净的啦！开始炖煮：高压锅里加上冷水，把洗干净...
煮牛杂汤，此菜用牛杂制成，汤汁乳白色，牛杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。京菜具有补虚养身，肢寒畏冷的作用。服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。制作材料 主料：牛头肉800克 辅料：牛肺50克,牛肥肠(大肠)50克,牛心50克,牛肚50克,香菜100克 调料：大葱60克,姜30克...
1、肥牛可以买厚一些的，或者在买的时候请肉店的人现切，切得厚一点，煮完吃起来更有口感而且不易煮烂，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己现切略薄的片，一样很嫩。2、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦，也可以省略这个过程，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣多，但不影响味道。3、先煎好蛋再加水一起熬汤...