配料：沙参、玉竹、麦冬、枸杞。作用：滋阴润燥，适合秋冬干燥季节。五、关键技巧 去腥彻底：牛骨浸泡或焯水后，用面粉搓洗可吸附残余血水。火候掌控：大火煮沸10分钟促脂肪乳化，转小火慢炖2-3小时至汤色乳白。香料适度：八角、香叶等重口味香料适合红烧，清炖汤建议用白芷、沙参等清淡药材。油脂处理：炖好后冷藏撇去表面
姜片：去腥的老搭档。多放点姜，牛骨汤喝起来才不会腥，尤其冬天喝着更暖胃。葱段：大葱切段丢下锅，提香作用不小，是不少老厨师的秘密武器。料酒：去腥增香，牛骨焯水时放一勺，汤会干净不少。胡椒粒：不要胡椒粉，用整粒的白胡椒，煲出来汤有点微辣，入口更有层次。这些基础配料其实不复杂，但很多人图省...
牛大骨1根 洋葱半个 胡萝卜、白萝卜各半条 葱1根 姜1小块 八角1颗 冰糖1小匙 米酒2大匙 盐适量 制作步骤: 牛大骨氽汤后洗干净备用;胡萝卜和白萝卜去皮洗净切块;葱、姜洗净切段和片备用。 锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨,加入冰糖和米酒小火熬煮90分钟。 最后加入盐调味即可。 四、沙参淮山牛肉汤 ...
做法一：滋补牛骨汤（用电压力锅）准备食材：牛骨600克左右、白萝卜一个、姜片3-4片、白胡椒15粒左右、大葱两段、白醋适量。处理牛骨：先把牛骨头浸泡一个小时，洗净，把牛油用剪刀剪下来，尽量剔除干净点，不然汤太油。然后冷水下锅，水煮开，捞出牛骨头温水洗净。炖煮牛骨：电压力锅里面倒入开水，...
牛骨汤的做法和配料 简介 今天来分享牛骨汤的做法和配料。食材 牛骨 一斤 淮山 半截 红萝卜 一根 姜片 5片 红枣 6颗 枸杞 一小把 蜜枣 一颗 方法/步骤 1 先将牛骨洗好，用冷水泡一下，出出血水，中途换水两三次，放入锅里，记住冷水下锅放几片姜，还有一点点料酒去腥。2 同时将配料准备好，红萝卜和...
牛骨汤的做法和配料如下：配料：主料：牛棒骨一根辅料：葱一段，姜一块，料酒少许，白醋适量，八角一粒，桂皮一小块做法：焯水去腥：先把水烧开，加点料酒进去，然后把牛棒骨放进去氽烫一下，把血水都逼出来，再捞出来用流水冲洗干净，这样骨头就干干净净的啦！开始炖煮：高压锅里加上冷水，把洗干净...
美味的牛骨汤的详细做法步骤:1、新鲜的牛骨用清水洗干净,锅里烧热水,水滚后把牛骨放进去飞水五分钟,在水中加几片姜去骚味。 2、煮到血沬出来后,把骨头捞起。 3...
牛骨汤的做法和配料如下：配料： 牛棒骨一根 葱一段 姜一块 料酒少许 白醋适量 八角一粒 桂皮一小块 做法：1. 准备材料：将牛棒骨、葱、姜、八角、桂皮等配料准备好。2. 氽烫棒骨：水烧开后，倒入少许料酒，然后下入棒骨氽烫出血水，捞出后用流水清洗干净备用。3. 炖煮：高压锅内加冷水，放入...
2. 首先用冷水将牛骨冲洗干净。3. 然后将瓦煲加入足量冷水。4. 将洗净的药材（红枣、桂圆、白术、枸杞子、扁豆、茨实、茯苓、黄芪、党参、姜）放入煲中。5. 接着将洗好的牛骨放入煲内。6. 盖上锅盖，开大火煮沸。7. 大火烧开后，转最小火慢慢煲煮。8. 持续小火煲煮五个小时，直至牛骨汤煲...