杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色面食小吃，属于浙菜系；“片儿川”中的“川”在杭州话是就是指面条，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉片组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美片儿川的价格适中（一般在10-15元人民币左右），是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。制作...
片儿川的做法,片儿川怎么做请看步骤:1.新鲜笋切片,我买了青的腌雪菜,瘦肉片用淀粉、料酒、生抽抓匀2.潮面用开水煮至半熟,捞出来放冷水中降温3.油锅炒熟肉片4.锅中留底油,翻炒雪菜和笋片2分钟5.倒入半锅水,加老抽和盐,烧开后转小火,煮5分钟...
片儿川的做法 步骤1 准备食材和工具:植物油适量、面条适量、笋片适量、猪肉150克、雪菜1把、清水适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、2克淀粉 鹅妈妈钛晶锅 步骤2 食材洗净,雪菜切碎,笋切片,猪肉切片; 步骤3 肉片装碗,挤入适量小鲜侣调味汁,1勺料酒,2克淀粉; 步骤4 再挤入适量酱油心生搅拌均匀腌制一会儿; 步...
片儿川的做法步骤 步骤1 首先我们把买来的雪菜清洗干净,在泡一会,因为现在的雪菜不会很干净,又有点咸,不过不要泡的时间太长,会把雪菜的香味给它泡了。 步骤2 笋切片 步骤3 泡好的雪菜也切段。 步骤4 里脊肉加盐2克,先抓均匀,加10克木瓜汁搅打。在加三分之一的鸡蛋清继续搅打,不用太多,挂浆太厚也不...
片儿川 片儿川的做法 1.特意买了块腿精做这碗面 2.茭白切片 3.雪菜一手把,大约30g 4.肉切片后加盐老酒生粉抓上浆 5.起油锅,油适量多点 6.爆炒肉片到断生,盛起待用 7.洗干净锅子,重新起油锅,炒茭白,到茭白起玉色 8.加入肉片和雪菜,加盐和适量水盖盖煮半分钟盛起...
片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色面食小吃。这道面食的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，以其鲜香的口味而闻名。片儿川面已有百余年的历史，最早由杭州老店奎元馆首创。其特色在于雪菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的烹调方法独特，先将猪腿肉、笋肉分别切成长方薄片，将倒笃菜切成碎末。将锅...
片儿川是杭州的一种著名汤面,面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创,其特色在于雪菜和笋片的鲜美,让食客吃后回味无穷。在杭州百姓的心目中,片儿川拥有不可替代的地位,因为它选材常见,四季可食,同时价格实惠,分量很足,所以无论走到杭州任何一个小街小巷,你都...
片儿川的做法步骤 步骤1 准备食材:雪菜,瘦肉,笋,面条。夏季没有冬笋,用鞭笋代替。 步骤2 鞭笋剥皮斜切薄片,雪菜洗净切碎。瘦肉切片,加1勺料酒,1勺生抽,半勺老抽拌匀腌制15分钟。 步骤3 油锅烧热,入肉片煸炒。肉色变色后加入鞭笋片,翻炒均匀。
片儿川的做法步骤 space 点击查看大图 1.里脊肉切片用生粉生抽料酒蚝油基础腌制10分钟 space 点击查看大图 2.拉面一袋,也可以用潮面 space 点击查看大图 3.锅内水开加入面条 space 点击查看大图 4.烧开后2,3分钟关火取出用冷水冲 space点击查看大图