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熟肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料,经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品。现行熟肉制品食品安全国家标准为GB 2726-2016,适用于预包装的熟肉制品,包括酱卤肉制品类、熏肉类、烧肉类、烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉...
2024年6月27日,食品安全国家标准审评委员会秘书处发布《食品安全国家标准熟肉制品(征求意见稿)》(以下简称意见稿),征求意见截止日期为2024年8月26日。为使广大食品企业尽快了解修订情况,食品伙伴网对本次意见稿与现行有效版本的变化做了梳...
其中,《食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023)是对《熟肉制品企业生产卫生规范》(GB 19303-2003)的修订,新标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的卫生要求,将于2024年9月6日实施。食品伙伴网将2023版与现行有效的2003版主要变化点进行梳理分析,供...
《熟肉制品企业生产卫生规范》，发布于2003-9-24，实施时间为2004.5.1。规定了对熟肉及熟肉制品加工企业的工厂设计与设施、卫生管理、生产过程、卫生质量控制和人员等方面的基本卫生要求．适用于所有熟肉制品生产加工企业及加工过程，包括将肉类、烧烤肉、火腿、溢肠类、西式火腿及其他方式加工经营的直接可食的畜、...
近日，国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》的公告。该标准将于2024-09-06施行。原《GB19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范》同时废止。该标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工，包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。现将该标准与7月发布的肉制品生产...
近日,国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范》的公告。该标准将于2024-09-06施行。原《GB19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范》同时废止。 该标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工,包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
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