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熟肉制品卫生标准 一、原料检查 1.1 采购的原料肉应符合国家相关规定,并附有合格证明。 1.2 原料肉应无腐败变质现象,无异物,无异味。 1.3 原料肉应具有新鲜、清洁、无污染的表面。 二、生产场所卫生 2.1 生产场所应保持清洁,定期清扫,防止尘土、杂物堆积。 2.2 生产场所应有足够的照明设施,保持光线充足。 2.3 ...
近日，国家卫生健康委员会发布了《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》的公告。该标准将于2024-09-06施行。原《GB19303-2003 熟肉制品企业生产卫生规范》同时废止。该标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工，包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。现将该标准与7月发布的肉制品生产...
核心提示:2023年9月25日,国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理总局新发布了85项食品安全国家标准和3项修改单。其中,《食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023)是对《熟肉制品企业生产卫生规范》(GB 19303-2003)的修订,新标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、...
GB2726-2005是中国的熟肉制品卫生标准。熟肉制品是经加工、烹饪等一系列过程制成的肉制品，包括熟肉、腊肉、膏肉、香肠、火腿等。该标准规定了熟肉制品的原料、生产工艺及质量要求，以及对熟肉制品卫生监测的指导。首先，标准规定了熟肉制品的原料要求。熟肉制品的原料应选用优质肉类，并应符合食品安全卫生标准。对于添加...
《GB2726-2005熟肉制品卫生标准》是2005年10月中国标准出版社出版的图书，作者是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会。内容简介 本标准规定了熟肉制品的卫生指标要求和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、包装、标识、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料制...
2023年9月25日,国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理总局发布《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023),标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的卫生要求,将于2024年9月6日实施。 标准制定原则 ...
以下是关于熟肉制品企业生产卫生标准的相关内容。 一、基本要求 1.熟肉制品企业应制定并严格执行符合国家相关法律法规和标准的生产卫生管理制度。 2.确保生产场所卫生清洁,没有污染源和异味,地面、墙壁、天花板等设施必须保持整洁,易于清洁和消毒。 3.企业应配备完整的生产设备,设备应保持清洁和卫生,并定期进行定期检查...
《食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023)将于2024年9月6日正式实施。原《熟肉制品企业生产卫生规范》(GB 19303-2003)同时废止。