《食品安全国家标准熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023)将于2024年9月6日正式实施。原《熟肉制品企业生产卫生规范》(GB 19303-2003)同时废止。
意见稿中的“预包装”与即将修订的GB7718中的“预包装”定义一致,包括预包装熟肉制品和预先包装但计量称重销售的熟肉制品。因此预先包装但计量称重销售的熟肉制品也需符合表2的要求。 菌落总数和大肠菌群检验的样品采集和处理增加引用GB4789.17...
该标准适用于熟肉制品的生产,包括热加工熟肉制品和发酵肉制品,不适用于肉类罐头。 标准中提到的热加工熟肉制品和发酵肉制品分别对应的SC分类为0401和0402。二者均为即食产品。 对于非即食的产品,对应的分类应为0403预制调理肉制品(冷藏预制调理肉制品和冷冻预制调理肉制品)和0404腌腊肉制品。 Day02 选址及厂区环境 (...
本标准在制定过程中已考虑了各类熟肉制品的生产和加工的要求,一般情况下不再制定某类熟肉制品专项卫生规范。 术语和定义 本标准参照《肉制品生产管理规范》、《熟肉制品企业生产卫生规范》、《安全肉制品质量认证评审准则》等相关国家标准、行业标准和地方标准等,明确了清洁作业区、准清洁作业区、一般作业区的术语和定义...
国家正式升级熟肉制品的产品标准与生产卫生规范，明确传递出加强安全管理、提升质量控制的强烈信号。这一举措对进口至中国的熟肉制品设立了更为严格的门槛，广大境外生产企业及进口商需高度警觉，迅速适应新标准，确保产品顺利进入并立足中国市场。输华熟肉制品贸易伙伴不断增多 近年来，中国对进口熟肉制品市场持续开放，吸引...
2024年9月6日,《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023)将正式实施,规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 …
核心提示:2023年9月25日,国家卫生健康委员会会同国家市场监督管理总局新发布了85项食品安全国家标准和3项修改单。其中,《食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范》(GB 19303-2023)是对《熟肉制品企业生产卫生规范》(GB 19303-2003)的修订,新标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所...
国家标准GB_熟肉制品卫生标准 下载积分:1000 内容提示: ICS 67.040 一一CS ’ r中 华人民共和国国家标准 GB 2726- 2005 代替 GB 2726-1996, GB 2725. 1-1994等 "'ML .峨, 月-r1 0 ,,盆J‘ 孟一 、本卜 厂.t、 .’ J .护 J ..,.,...门～ .甲J,一泞.曰 Hygienic standard for cooked ...
食品安全国家标准 熟肉制品生产卫生规范 1范围 本标准规定了熟肉制品生产过程中原料采购、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。 本标准适用于熟肉制品的生产,包括热加工熟肉制品和发酵肉制品,不适用于肉类罐头。 2术语和定义 ...
ICS67.040C53GB19303—003Hygiemicpracticeofcooledmeatandmeat-productsfactory003-09-4发布004-05-01实施中华人民共和国卫生部中国国家标准化管理委员会发布