火踵（zhǒng）神仙鸭，是一道浙江杭州的特色名菜。此菜用金华火腿的“火踵”（俗称蹄髈，北方所说的肘子。分为前后蹄髈，前蹄髈肉多，后蹄髈骨大）肉与鸭子（以杭州当地的老麻鸭为最佳）炖制而成。成菜色泽鲜亮，鸭肉瘦而不柴，猪肉劲道而有嚼头，汤汁浓郁，味道鲜美，有滋补养身的功效。关于“火踵神仙鸭”的...
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只见盘中鸭肉与火踵交相辉映，色泽诱人。夹起一块鸭肉，轻轻一咬，便能感受到那鲜美的汁液在口中四溢，让人陶醉其中。杭州火踵神仙鸭，这道菜品的背后，流传着一个令人动容的传说故事。在古老的杭州城，有一位精通厨艺的大师，他对于鸭肉的烹饪有着独到的见解和精湛的手艺。一日，他偶遇了一位神仙般的女子，她...
火踵神仙鸭是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系；该菜品烹调时，将金华火腿踵儿和本地老鸭（麻婆鸭）置于大砂锅内，再放入调料，密封锅盖，用文火炖烧而成。该菜原汁原汤，既有较高的营养价值，又鲜美可口。火踵红艳浓香，肥鸭鲜嫩油润，汤汁乳白似奶，形美味鲜，诱人食欲。制作原料 口味：奶汤咸鲜 主料：...
火踵，作为一种引火的材料，起初仅用于点燃篝火。然而，它的寓意远不止于此。它象征着那些在历史长河中发挥模范作用的个人或集体，他们通过自己的行为和智慧，为后人树立了积极的榜样，引导着人类社会向前发展。电影《火种》（Quest for Fire）则以另一种方式诠释了火的重要性。该片讲述的是一个旧石器...
金华火腿各部位分布如下：火爪：挂绳的骨头部位，包含趾、骨、掌骨。火踵（火蹄）：位于火爪下方，俗称蹄髈，包含胫骨和腓骨。上方：位于火腿的中间部分，肉质比例最多，是整条火腿的精华部分。中方：位于火腿的髂骨节部位。滴油：火腿倒挂熏制时，此部位处于最下方滴油处，因此称为滴油。各部位分布图...
火踵鱼翅是浙江省的传统名肴，属于浙菜系。食之，回味甘醇清雅。是以名贵的鱼翅与浙江著名特产金华火腿相集于一菜的风味肴馔，以火腿醇香浓郁，鱼翅绵糯滋润而为宴会中头菜。美食材料 水发玉节鱼翅,400克 姜汁,25克 绍酒,100克 精盐,5克 湿淀粉,30克 加特级去骨熟火腿踵,150克 味精,5克 熟猪油,100克 生猪...
### 火朣与火踵的区别 在探讨“火朣”与“火踵”这两个词汇时,我们首先需要明确它们各自的定义、来源以及在日常或专业语境中的使用。以下是对这两个概念的详细解析: ### 一、定义及来源 1. **火朣** - **定义**:“火朣”一词并非一个广泛认知的汉语词汇,尤其在标准汉语中并不常见。它可能是一个错别...
火踵蹄膀，也称金银蹄，是浙江省传统的名菜，制作材料有猪肘、金华火腿、小白菜等。以优质金腿踵和新鲜猪肘合炖而成。具有鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香，营养丰富的特点，是一道冬夏皆宜的滋补佳肴。简介 工艺：其他 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 口感：鲜咸适口，肉质酥糯，汁稠浓香。主料：猪肘750克 金华...