汕头牛肉丸是潮汕地区著名的地方小吃,它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”,这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。在过去,农家多数养牛,在商品经济不是很发达的时候,生牛肉过剩没法长期保存,所以他们把牛肉剁碎加盐挤成丸子煮熟,渐而成为当地的一种小吃。而真正让牛肉丸...
潮汕牛肉丸的做法 步骤1 准备好所需要的食材!!! 步骤2 白萝卜去皮切块备用。 步骤3 锅内加水,水开后放入白萝卜块,煮20分钟。 步骤4 白萝卜汤底煮好后,下牛肉丸煮10分钟 步骤5 然后汤内加入盐2g、芹菜粒,搅拌一下就可以出锅啦。 潮汕牛肉丸的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,...
汕头牛肉丸又称手捶牛肉丸,是广东省潮汕地区最著名的传统小食之一,起源于客家的牛肉丸成为汕头的美食。在汕头已有近百年历史,它以柔、润、鲜、爽而驰名。手捶牛肉丸是潮汕地区最为普遍及大众化的民间小食,它既可作为点心小食,又可作为一道汤菜上筵席。潮汕人用两根特制的铁棒,每根3斤重,呈方形或三角形,用...
牛肉丸作为著名的潮汕小食,在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,很是有点嚼头。 改革开放以来,牛肉丸成为潮汕特色美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的——垄美斋牛肉丸著称。潮汕牛肉丸 传统制法是选用新鲜的牛腿包肉...
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潮汕牛肉丸的做法 步骤1 油热后小火加入拳蓉炒香(潮汕汤粉的灵魂之一) 步骤2 香芹切碎(潮汕汤粉的灵魂之一) 步骤3 牛肉切片,不需要腌制 步骤4 水/高汤沸腾后加入米粉/粿条煮熟后捞起来 步骤5 在沸水/高汤中加入丸子 步骤6 加入生菜,煮熟后捞起来
二、伟叔手打潮汕牛肉丸 伟叔手打潮汕牛肉丸,强调手打工艺,牛肉丸的口感更具韧性和嚼劲。遵循传统的潮汕牛肉丸制作工艺,由经验丰富的师傅进行手工捶打。经过手工捶打的牛肉丸,肉质更加紧实,能带来独特的口感体验。咬下去富有弹性,越嚼越香。遵循传统的潮汕牛肉丸制作工艺,选料新鲜。三、潮食汇正宗牛肉丸 肉质...