用料:泥蒿、腊肉、腊肠、食用油、生姜大蒜头、红辣椒、盐、白糖 58920浏览512收藏 湖南豆腐乳 用料:豆腐、辣椒 86803浏览395收藏 腊味合蒸 用料:腊鱼、腊香肠、辣椒粉、豆豉、特鲜酱油、植物油、红尖椒 82080浏览1160收藏 红烧剁椒鱼头 用料:草鱼头、剁椒、葱、姜、蒜、香菜、酱油、料酒、醋、糖、胡椒粉、盐、油...
凝视着那盘色泽诱人、剁椒簇拥的剁椒鱼头，仿佛一幅生动的湘菜风情画跃然眼前，不言而喻，这便是源自湖南大地的味觉盛宴。在这道菜中，剁椒不仅是配角，更是主角般的存在，它们以豪迈之姿，层层堆叠，几乎要与鱼肉平分秋色，若非地道的湖南风味，焉能有此等豪迈之举？当细腻如丝的鱼肉轻触那激情似火的剁椒，一场味...
今天小编就来分享这8道菜不可错过，湖南人都在吃的“湘菜之魂”在这里！第一道：剁椒鱼头 剁椒鱼头，其名远播四海，犹如湘菜界的一颗璀璨明珠，熠熠生辉，承载着湖南风味的深厚底蕴与独特魅力。这道菜，自清代以来便悠悠流传，历经岁月洗礼与厨艺匠心的雕琢，终成就今日这道令人拍案叫绝的湘味佳肴。品其味，则是...
剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。以其鲜美的鱼肉和独特的剁椒酱汁而著称，鱼头肉质细嫩，剁椒酱汁的辣味与鱼的鲜美相互融合，让人回味无穷。2018年被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。2、腊味合蒸 腊味合蒸，是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单...
湘西外婆菜是湖南省湘西地区的特色菜肴。它以家常菜为主，独特的烹调方式和调味方法使其口感鲜美，营养丰富。8.花菇无黄蛋 花菇无黄蛋是湖南省的传统小吃之一。它选用新鲜的花菇和蛋黄，经过特殊的烹调方式而成。花菇无黄蛋的口感丰富，花菇的鲜香和蛋黄的细腻相互融合，令人回味无穷。9.发丝牛百叶 发丝牛百叶是湖南...
剁椒鱼头是湘菜的代表菜之一，香辣下饭，鲜香嫩滑，非常受欢迎，当地人下馆子常点，会做菜的湖南人都会做这道菜。这道菜属于一道蒸菜，选用雄鱼鱼头为主料，这种鱼头肉多味美，先腌制入味，放到蒸锅中蒸制几分钟，倒出盘子里的水，再起锅烧油，炒香剁椒、姜蒜末，浇到鱼头上，再蒸10分钟，淋入热油即可。五...
“红煨鱼翅”又名“组庵鱼翅”，是湖南地方名菜。烹调方法是用鱼翅加鸡汤、酱油等，用小火煨制而成，汁浓味鲜，以清鲜糯柔著名。清代光绪年间进士谭组庵十分喜欢吃此菜，其家厨便将黄煨鱼翅的制法作了改进，加上鸡肉、五花猪肉和鱼翅同煨，使鱼翅更加软糯爽滑，汤汁更加醇香鲜美。谭进士食之称赞不已，从此...
湖南菜又被称为湘菜，最大的特别也就香辣了，虽然和川菜一样都是辣，但口味道却是完全不同的辣，川菜最爱的就是红油，湘菜最爱的是剁椒，下面我们就一起来看看湘菜里面最出名的12道菜都是怎么做的吧！1、腊味合蒸 » 食材清单 « 腊三样（腊鸡 腊肉 腊鱼） 干笋 姜片 生抽 白糖 老干妈 葱花 » ...
四、外婆家乡菜 外婆菜，对于湖南人来说，不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托，一种家的回忆。每当品尝这道菜时，仿佛就能感受到外婆那温暖的双手，那份深厚的爱意。它就像一位慈祥的长者，用其独特的香辣口感，唤起我们对家的思念，对过去的回忆。它的制作虽然简单，却蕴含着家的味道。最初的外婆菜，是由家...