五、小炒肉小炒肉是一道非常下饭的家常菜,以猪肉为主要食材,配以青椒、红椒等调料,经过炒制后,味道鲜美,让人食欲大增。这道菜的做法简单易学,而且可以根据个人口味进行调整,非常适合家庭制作。六、洞庭湖大闸蟹洞庭湖大闸蟹是湖南的特色美食之一,以洞庭湖的大闸蟹为主要食材,经过清蒸后,蟹肉鲜嫩可口,蟹黄丰...
湖南是中国美食的宝藏之地,拥有众多的经典名菜。在湖南的十大经典名菜中,剁椒鱼头、腊味合蒸、麻辣子鸡、毛氏红烧肉、永州血鸭、东安子鸡、湘西外婆菜、花菇无黄蛋、发丝牛百叶、组庵鱼翅都是受到广大食客喜爱的美食。1.剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南省的代表性菜肴之一。它选用新鲜的鱼头,搭配上辣椒和豆瓣酱等调料,...
青椒若干个;菜椒3个;皮蛋1个;大蒜2瓣;生抽;醋;香油 做法 把辣椒洗干净,沥干水放锅里煎,放一点油,小火煎。皮蛋用开水过一下,准备两瓣大蒜辣椒煎软了以后放到碗里,菜椒(大的)不容易熟,多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起,倒点生抽、醋、香油、少量的盐,然后捣碎。因为没有钵和擂锤,所以我用的大碗代替,...
湖南菜又被称为湘菜,最大的特别也就香辣了,虽然和川菜一样都是辣,但口味道却是完全不同的辣,川菜最爱的就是红油,湘菜最爱的是剁椒,下面我们就一起来看看湘菜里面最出名的12道菜都是怎么做的吧!1、腊味合蒸 » 食材清单 « 腊三样(腊鸡 腊肉 腊鱼) 干笋 姜片 生抽 白糖 老干妈 葱花 » ...
相传明清时期,湖南长沙一带流行海参席,宴席的开头菜必上以海参为主料的海鲜菜。红烧海双味便是这样一道传统的经典湘菜,以水发海参、鱼肚为主料,红烧成菜,主要突出食材的鲜香。七、麻辣仔鸡 这是一道最能突出湘菜麻辣特点的经典名菜,以一年内的仔公鸡为主料,搭配红辣椒、花椒爆炒成菜。取净鸡肉,切成2厘米大小...
“湘菜”又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一 。湘菜十大名菜分别是:剁椒鱼头、辣椒炒肉、...
岳阳烧烤是湖南的特色烧烤之一,以岳阳市为中心向周边地区扩散。它选用优质的肉类和蔬菜为原料,经过炭火烤制后口感鲜美,香气四溢。搭配上特制的辣椒粉和孜然粉,味道更加浓郁。十、湘味蒸菜 湘味蒸菜是湖南的传统蒸菜之一,以新鲜的蔬菜和肉类为原料。通过蒸制的方式保留了食材的原汁原味,口感鲜嫩、清淡爽口。常见...
“麻辣子鸡”这道菜,是湖南长沙百年老店“玉楼东”的看家名菜,它始创于清朝的同治年间,是湘菜中的一道代表菜。菜品特色:颜色金黄,芡汁油亮,质感外焦里嫩,味道麻、辣、香、咸、鲜,不管是下饭还是下酒都是一绝,能让人食欲大增,吃过后回味无穷,制作过程 食材:童子鸡、红辣椒、蒜、淀粉、食用油、料酒、...
湘西外婆菜是湖南特色传统名菜之一。湘西外婆菜一般是选用萝卜,大头菜,马齿苋洗净后晒着半干后切碎加入食盐拌均匀放入坛子里,密封腌制15天左右,拿出来,加入肉末和辣椒大火翻炒至熟就可以食用了。湘西外婆菜的口感:香,辣,咸,酸,非常开胃好吃下饭。以上就是几道湖南菜的特色菜,每一道都有其独特的口味和特色。