冷却后的凉粉切片盛入碗中,加入调料水、辣椒油、擦碎的豆腐干、香菜沫就好了。 山西浑源凉粉的烹饪技巧 水开后,粉面下锅搅动是个力气活,需要两人协作,一人按紧锅,另一人拿擀面杖顺时针一直搅,这个过程大约要十分钟 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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山西大同浑源凉粉 山西大同浑源凉粉是以豌豆粉、清水、浑源酥大豆为主料制作的食品。用料 做法
山西大同浑源凉粉的做法步骤 步骤1 锅里放入500克清水,大火烧制 步骤2 100克木薯生粉放入碗中 步骤3 加入100克清水 步骤4 用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀,成流动的糊糊 步骤5 糊糊搅拌好,锅里的水也烧开了,把糊糊倒入开水里 步骤6 锅里会出现白芯状的生粉糊,用擀面杖朝一个方向,立即快速的搅拌糊糊 ...
自制浑源凉粉的用料 步骤1 水烧开 步骤2 红薯淀粉倒入100克水中,用擀面杖搅开,成为面糊 步骤3 水烧开后,倒入准备好的淀粉糊,顺一个方向不停搅拌,开始有白色的干粉,不要停,继续搅拌 步骤4 直到搅匀成透明状,倒入盆中,盆内抹油防粘 步骤5 接下来把盆放入凉水中,开始切葱花蒜蓉 ...
中新网山西新闻6月30日电 浑源凉粉文化园是山西省大同市浑源县壮大特色产业，推进文旅高质量发展进程中的又一精彩之笔。该工程经过两年多的施工，现已完工，将于近期开园试运营。浑源凉粉是当地人祖祖辈辈传承下来的传统美食，以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆、辣椒油等搭配制作而成，制作技艺被列入山西省非物质文化遗产...