冷却后的凉粉切片盛入碗中,加入调料水、辣椒油、擦碎的豆腐干、香菜沫就好了。 山西浑源凉粉的烹饪技巧 水开后,粉面下锅搅动是个力气活,需要两人协作,一人按紧锅,另一人拿擀面杖顺时针一直搅,这个过程大约要十分钟 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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山西大同浑源凉粉 山西大同浑源凉粉是以豌豆粉、清水、浑源酥大豆为主料制作的食品。用料 做法
山西大同浑源凉粉的做法步骤 步骤1 锅里放入500克清水,大火烧制 步骤2 100克木薯生粉放入碗中 步骤3 加入100克清水 步骤4 用筷子把木薯生粉与清水搅拌均匀,成流动的糊糊 步骤5 糊糊搅拌好,锅里的水也烧开了,把糊糊倒入开水里 步骤6 锅里会出现白芯状的生粉糊,用擀面杖朝一个方向,立即快速的搅拌糊糊 ...
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自制浑源凉粉的用料 步骤1 水烧开 步骤2 红薯淀粉倒入100克水中,用擀面杖搅开,成为面糊 步骤3 水烧开后,倒入准备好的淀粉糊,顺一个方向不停搅拌,开始有白色的干粉,不要停,继续搅拌 步骤4 直到搅匀成透明状,倒入盆中,盆内抹油防粘 步骤5 接下来把盆放入凉水中,开始切葱花蒜蓉 ...